23
سترومبولي الدجاج
سترومبولي الدجاج الشهيرمن للمعجنات ايطالي التي يتم حشوها ولفها على شكل الرول الكبير، وتتميز سترومبولي الدجاج بطعمها الدسم بالموزرايلا والبارميزان، وقد تم تحضيره بهذه الوصفة مع حشوة الدجاج والمايونيز والفطر، مع عجينة سهلة تشبه عجينة البيتزا الطرية .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- العجينة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 كوب طحين عادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
- الحشوة
- 1 بيضة
- ¼ كوب مايونيز
- ½ كوب فطر مطبوخ
- 2 كوب دجاج مطبوخ
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان
- القليل من أوراق الريحان
طريقة التحضير
- نجمع الخميرة والسكر، ونحرك جيداً حتى تذوب الخميرة على السكر، ثم نضيف ¼ كوب من الماء الدافئ، ونحرك جيداً
- نجمع في وعاء كبير الطحين والملح، ثم نضيف الزيت وخليط الخميرة مع كمية الماء الدافئ المتبقية تدريجياً، ونحرك قليلاً حتى يتشكل العجين
- نستمر بالتحريك حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم ننقل العجينة لوعاء مدهون بالزيت، ونغطيها، ونتركها لتستريح بدرجة حرارة الغرفة 2 ساعة
- نمد العجينة على سطح العمل ونصنع منها شريحة مستطيلة (30×40) سم ،ثم نرش عليها الموزاريلا
- نفرم الدجاج والفطر، ونجمعه مع المايونيز، ونوزع الخليط على شريحة العجين، ونرش فوقه ½ كوب جبنة البارميزان والريحان
- نلف العجينة على الحشوة مثل الرول، وننقله لصينية فرن مجهزة بورق الزبد، ثم نخفق البيض وندهنه على سطحها مع رش البارميزان المتبقي
- نخبز الرول بالفرن المحمى على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة حتى يغدو بلون ذهبي، وبشكل منتفخ
- نتركه ليبرد قليلاً حتى يُصبح جاهز للتقطيع والتقديم بشكل دافئ
Source: Tareekaa.com