37
ستيك بالفطر مع الكالي
نبات الكالي هو نوع من الكرنب السلطة والذي تم إدخاله حديثا في الأطباق اليومية ، وبما انه المجتمع اصبح مجتمعا واعيا بالنسبة لصحته وحرصه على تناول الخضار والطعام الذي يمد الجسم بالفيتامينات ، يعد نبات الكالي من النباتات المفيدة جدا والتي تضاهي السبانخ بفوائده في محاربة الفقر الدم ، اليوم سنقدم هذا الطبق على طريقة الصينية بحذافيره لذلك لا ننصح بإستخدام البدائل عند تطبيقه.
مقادير ستيك بالفطر مع الكالي
الصوص:
١/٣ كاس صويا صوص.
١/٢ كاس من مرقة اللحم (يمكن الاستعاضة بإستعمال مكعب مرقة اللحم مذاب بالماء).
٤ ملاعق كبيرة خل ابيض
٢ ملعقة كبيرة نشا
٢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل
مقادير الستيك:
٢ شريحة من الستيك متوسطة السماكة.
٢ فص ثوم مهروس هرس ناعم
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ عود بصل اخضر مفروم ناعم
كاس ونصف من الفطر الطازج
٣ كاسات من الكالي(kale) المفروم فرم ناعم
الطريقة:
١-في وعاء نخلط مواد الصوص مع بعضها البعض.
٢-نضع شرائح الستيك بعد تقطيعه الى شرائح رقيقة جدا في الصوص ويحكم إغلاقه الوعاء .
٣- ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الصوص.
٤-في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت حتى يحمى قليلا.
٥-نسقط الثوم و الستيك بعد رفعه من الصوص .
٦-يترك لمدة ٣ الى ٤ دقائق حتى يصبح لونه بني.
٧-يرفع الستيك من المقلاة .
٨-يضاف الى المقلاة الصوص الذي غمس به الستيك و يضاف الكالي و الفطر .
٩-يترك لمدة ٧ دقائق مع التقليب حتى يسمك المزيج ويدبل الكالي ويستوي الفطر.
١٠- يضاف الستيك و يقلب جيدا
١١-يترك لمدة ٥ دقائق على نار هادئة.
١٢-في صحن التقديم يسكب الارز المحضر مسبقا و فوقه الستيك ويزين بالبصل الاخضر ويقدم.
وبصحة وعافية يارب.
Source: Tareekaa.com