31
ستيك تارتار
ستيك تارتار هو طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من اللحم وفيليه السمك والخضار وعدة صلصات تضفي لهذا الطبق مذاقاً رائعاً و هو طبق مميز وغني بالبروتين و الطاقة .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 8 بطاطا حجم متوسط
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 300 غرام لحم بقر فيليه
- مايونيز
- لتحضير الصلصة
- 2 صفار بيض
- 40 غرام مخلل قطع صغيرة
- 1 بصل أخضر مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- 1 سمك فيليه الأنشوفة مقطع
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة صلصة تباسكو
- ¼ ملعقة صغيرة صلصة ورسيسترشاير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة (طرخون، بقدونس، ثوم) مفرومة ناعمة
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن لدرجة حرارة 190ْ . نفرك البطاطا بنصف كمية الزيت ثم نغرزها بالشوكة ونضعها في المايكرويف على أعلى حرارة لمدة 8 دقائق، ثم نضع البطاطا في الصينية وبالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً . نقسم البطاطا إلى نصفين ونقشرها .
- نقطع البطاطا إلى قطع صغيرة وندهنها بالزيت والملح البحري ونعيدها إلى صينية الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة . نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ونترك البطاطا في الداخل كي تبقى دافئة بينما نحضر التارتار .
- نمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير ونضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود . نوزع التارتار في الأطباق مع البطاطا المقرمشة ونقدمه مع المايونيز والأعشاب الطازجة .
Source: Tareekaa.com