43
طريقة عمل سجق رول
طريقة عمل سجق رول أو اللحم المبهر والمتبل يتم تحضيره من مختلف أنواع اللحوم بطريقة الضغط الطولي، ويدخل اليوم بالعديد من الأطباق نتيجة رواجه العالمي، ونقدم هذه الطريقة لإعداد رول السجق بالعجين .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 1 بيضة
- 1 ½ كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة من الماء
- 2 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- ¼ كوب زبدة مالحة وجامدة
- ½ كيلو من السجق (كامل الطهي)
- ¾ كوب من الحليب
طريقة التحضير
- في خلاط الطعام اجمعي الطحين والبكنغ بودر ثم أضيفي الزبدة الباردة بعد تقطيعها لمربعات انقلي الخليط من خلاط الطعام إلى وعاء خفق مناسب، واسكبي فيه الحليب تدريجياً، واخفقي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية، واستمري بإضافة الحليب مادام خليط الطحين جافاً ومفتت، وعندما يتماسك توقفي عن إضافة الحليب، ثم حركي العجينة قليلاً
- قومي برش الطحين على سطح العمل، وضعي قليلاً من العجين عليها، ثم غلفي قطع السجق كاملة بالعجينة (سماكة ½ انش) دون إغلاق أطرافها كي تصل الحرارة للسجق
- اخفقي البيض مع الماء في وعاء صغير، واستخدمي فرشاة الطعام لدهن المخفوق على رول السجق
- اخبزي رول السجق في صينية فرن مناسبة محضرة بورق الزبدة، على درجة 250 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القطع بلون ذهبي فاتح
- اسمحي للقطع أن تبرد 10 دقائق قبل تقديمها مع الكاتشاب أو صلصة الطماطم
3.5.3226
Source: Tareekaa.com