طريقة عمل سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي

المقادير

• 12 سمكة سردين طازجة منظفة جيداً
• 2 ثمرة طماطم مقطعة صغير
• 2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة مقطعة مكعبات 2 سم
• 1 ثمرة ليمون مقطعة أربع
• 1 ثمرة فلفل رومي أصفر
• 1 ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ثمرة فلفل رومي أحمر
• 1 حفنة أغصان كزبرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
• 1 ملعقة شاي عصير ليمون
• زيت زيتون للدهن

خطوات التحضير

تذوقى أشهى و أطيب الأطباق البحرية الأوروبية  إليكى سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير سردين مشوي ملح مع سلطة برتغالي

1.     يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتسلق البطاطس في إناء  ماء مملح يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يلين تقريباً ثم يصفى .
2. تقلب البطاطس مع الباربيكا و1 ملعقة كبيرة زيت و يتبل بالملح و يفرد على صينية فرن كبيرة مبطنة بورق زبد ويشوي في الفرن  لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
3. في هذه الأثناء تسخن شواية على نار عالية ويدهن الفلفل بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن جانب الجلد لأعلى لمدة 4-5 دقائق أو حتى يسود الجلد ثم يوضع جانباً  في طبق ويغطي بغلاف بلاستيكي وعندما يبرد بما يكفي  للتعامل يقشر ويقطع شرائح .
4. تقلب البطاطس مع الطماطم والبصل والكزبرة وعصيرالليمون و2 ملعقة كبيرة من باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل  .
5. نزيد الحرارة تحت الشواية لعالية ويدهن السردين بالزيت وينثر عليه 1 ملعقة شاي ملح خشن جداً على كل سمكة ويطهي السردين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يسود الجلد وتظهر فقاعات عليه ثم يقسم بين الاطباق .

إقتراحات للسردين المشوى ملح مع سلطة برتغالي

      يقدم مع السلطة وشرائح الليمون  .