طريقة عمل سلطة الحمص الشامي

‘);
}

طريقة عمل سلطة الحمّص الشامي

المكونات

• كوب من الحمص.
• نصف كوب من الطحينية.
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• فص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل الحمّص بشكلٍ جيد، وننقعه بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم نسلق بالماء لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يستوي، ويصبح طرياً، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نهرس الحمّص بشكلٍ ناعم.
• نخلط الطحينية، والماء، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيد، ونضيف الخليط إلى الحمص، ونقلب كافة المكونات جيداُ.
• نضع الحمّص في صحن لائق للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، والزيتون.

طريقة عمل فتة الحمص

المكونات

• أربعة أرغفة من الخبز المقطع إلى مربعات.
• أربعة أكواب من الحمّص المسلوق.
• ستة أكواب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من الطحينية.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

• نحضر طبقاً عميقاً، ونضع فيه قطع الخبز.
• نضع الحمص، وماء السلق في وعاء، ونضعه على درجة حرارة متوسطة
• نضع اللبن الرائب، وعصير الليمون الحامض، والطحينية، والملح، والثوم في وعاء عميق، ونخلص كافة المكونات باستخدام المضرب اليدوي، حتى تتشكل لدينا صلصة ناعمة.
• نستخدم مغرفة كبيرة، ونسكب فوق الخبز ماء السلق، ونوزع فوقها كمية قليلة من الحمص، ثم نسكب الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً، وآخر خطوة نضع الحمص، حتى نغطي الخليط بشكلٍ كامل.
• نزين فتة الحمص، بكمية حبات الحمّص المسلوقة، وننثر البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، وكمية قليلة من البابريكا، ثم نضيف كمية من حب الرمان، وزيت الزيتون.
• نقدم فتة الحمص، وبجانبها الخبز المقرمش، وكوب من الشاي الساخن.