43
سمك النهاش الاحمر
سمك النهاش الأحمر يعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات وخاصة فيتامين د بالإضافة إلى البوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 مما يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد الجسم في إنتاج الخلايا البيضاء وهو مفيد لصحة الغدة الدرقية ومضاد للأكسدة ويساعد في الحفاظ على ثبات الوزن تبعاً لنسبة البروتين العالية الموجودة فيه، وأما مذاقه فهو شهي للغاية ويمكن تحضيره في الفرن أو قليه بالزيت كما في وصفتنا حيث يُتبل ويُقلى ويُقدم مع الطرطور .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 كيلو سمك نهاش أحمر بدون جلد
- 3 فص ثوم مهروس
- عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 كوب طحين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نعمل شق طولي في السمك ثم شقوق عرضية من الطرفين ثم نغسله جيداً ونجففه .
- نضع الثوم في وعاء ونهرسه ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً .
- نتبل السمك بتتبيلة الليمون والثوم والبهارات من الداخل ومن الطرفين .
- نضع السمك في الثلاجة لحوالي ساعة أو ساعتين حتى يمتص النكهات جيداً .
- نخرج السمك ونغطيه بالطحين من جميع الجهات ثم نحمي زيت القلي بحيث يغمر السمك ونقلي السمك فيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً .
- نقدم السمك مع صلصة الطرطور ونزين بشرائح الليمون .
Source: Tareekaa.com