طريقة عمل سمك مقرمش وبطاطس مع كول سلو وفجل

المقادير

• 6 شريحة سمك مخلي (200 جم لكل منهم)
• 750 جم بطاطس مقشرة
• 500 جم ثلج مجروش
• 450 جم كرنب صيني ممزق
• 100 جم سنو بي ممزقة
• 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 50 مل خل عنب أحمر
• 1 1/4 كوب دقيق
• 6 ثمرة فجل أحمر مقطعة شرائح
• 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة أصابع في حجم عيدان الثقاب
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح والفلفل
• زيوت نباتي

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى السمك المقرمش و البطاطس مع كول سلو وفجل ذو المذاق الرائع المميز و إليكى الطريقة .

تحضير سمك مقرمش وبطاطس مع كول سلو وفجل

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتقطع البطاطس أصابع سُمكها 1 سم وتجفف على منشفة ورقية وتوضع على صينية مبطنة بورق زبد وينثر عليها الزيت وتتبل وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
2. يقلب الخضار ويخفق الزيت مع الخل وينثر علي سلطة الكرنب.
3. يقلب الدقيق مع الثلج في طبق  وبإستخدام  حتى يصبح الخليط سميكاً ويوضع في الثلاجة حتى يذوب نصف الثلج.
4. يصب الزيت في طاسة عميقة كبيرة ليملئ 1/3 الطاسة ويسخن الزيت ويغطس السمك في العجين ويصفى الزائدة ويقلي السمك في الزيت على دفعات و يطهى لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر وتصبح وهشة ثم تصفى على منشفة ورقية .

إقتراحات للسمك المقرمش و البطاطس مع كول سلو وفجل

يقدم مع البطاطس وسلطة الكرنب وشرائح الليمون .