طريقة عمل سندويشات الزنجر

الزنجر

تشتهر الكثير من المطاعم بتقديم سندويشات الزنجر الممتازة التي حازت على إعجاب الكثير من الأشخاص ويحبها الصغار والكبار، ويوجد لها الكثير من الخلطات السرية التي تعطيه نكهة مختلفة عن طعم الدجاج العادي، والطبقة الأخيرة للدجاج هي القرمشة وتفتح شهية الكبار والصغار على حب الدجاج.

طريقة عمل سندويش الزنجر

المقادير

• أربع قطع من خبز البرغر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع من صدور الدجاج مع الجلد مخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• مايونيز حسب الرغبة.
• خس حسب الرغبة.
• كوب من زيت القلي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح الصيني.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• مقادير الخلطة:
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط كلّ مكونات الخلطة معًا جيدًا ثم يترك جانبًا.
• تتبل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأبيض والخردل، ثم توضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• تغمس صدور الدجاج في الخلطة المحضرة سابقًا حتى تغطى الصدور بالكامل.
• في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم تقلى فيه صدور الدجاج حتى تتحمّر، وترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• يدهن خبز البرجر بالمايونيز، ثمّ توضع فيه الدجاج المقلي والخس والطماطم، ثم ترتب على طبق التقديم.
• تقدم سندوتشات الزنجر مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف.

طريقة عمل سندوتش زنجر الشهير

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج مع الجلد منزوعة العظم.
• مقادير التتبيلة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مقادير بهارات الدجاج

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة شاي من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• خبز.
• خس للحشو.
• مايونيز للحشو.

طريقة التحضير

• توضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء، ثم تخلط جيدًا حتى تتجانس معًا، ثم تترك جانبًا.
• في وعاء توضع صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والخردل، ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تغمس صدور الدجاج في خليط التتبيلة المحضر سابقًا.
• تقلى صدور الدجاج المتبلة في زيت غزير حار، بعد ذلك توضع على ورق المطبخ لتصفى من الزيت الزائد.
• تدهن قطع الخبز بالمايونيز ثم توضع قطع الدجاج المقلية ثم توضع شرائح البندورة والخس فوقها.

طريقة عمل ساندوتش زنجر بصلصة الفطر

المقادير

• كمية من دجاج الزنجر.
• شرائح حبة من البندورة.
• شرائح حبة من الخيار.
• ورق من الخس.
• كمية من المايونيز.
• زيت للقلي.

مقادير صلصة

• علبة من الفطر.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• القليل من الزيت.

طريقة التحضير

• يقلى دجاج الزنجر بالزيت المغلي.
• في وعاء على النار يوضع فيه الزيت ثم يقلى البصل، ويضاف الماجي والبهارات ثم الفطر وتقلب المكونات.
• يضاف إلى المكونات، الماء والملح والفلفل الاسود ثم تقلب جيدًا حتى يصبح المزيج متماسك، بعد ذلك تضاف ملعقة طحين ويترك المزيج يغلي على النار قليلًا، ثم تطفىء النار.
• يدهن الخبز بالمايونيز.
• يوضع كمية من صوص الفطر فوق المايونيز ثم قطع من الدجاج وشرائح الخيار والبندورة والخس، وتقدم سندوتشات الزنجر مع البطاطا المقلية.

طريقة عمل سندويشات الدجاج بخبز التورتيلا

المقادير

مقادير تتبيلة الدجاج

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ست قطع من أفخاذ الدجاج منزوع جلد والعظم.

مقادير صلصة الزبادي

• نصف كوب من اللبن الزبادي اليوناني.
• نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير اللفائف

• طماطم شيري.
• حبة من الخيار.
• ربع بصلة حمراء.
• ستة أرغف من خبز التورتيلا.
• 280 غرامًا من الحمص الناعم.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط كلًا من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود، ثم تضاف أفخاذ الدجاج وتقلب بالمكونات ثم يترك الدجاج جانبًا حتى يتنكه بجميع النكهات.
• في وعاء آخر يخلط الزبادي اليوناني والشبت وعصير الليمون والملح، وتحرك جيدًا ثم تترك جانبًا.
• تقطع الطماطم من المنتصف ثم يقطع الخيار لمكعبات ثم يقطع البصل لشرائح ثم يوضع في وعاء فيه ماء مثلج ويترك لمدة 5-10 دقائق.
• تقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقيقة ثم تترك جانبًا حتى تبرد ثم تقطع لشرائح .
• يدهن الخبز ببضع ملاعق كبيرة من الحمص، ثم يوضع القليل من شرائح الدجاج ثم شرائح من الطماطم والخيار والقليل من شرائح البصل ثم توزع صلصة الزبادي ثم يلف الخبز للحصول على اللفائف، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سندويش الزنجر الحار

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم لكن مع الجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من المايونيز.
• ورق من الخس.
• زيت للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
• خبز.

مقادير الخلطة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق تمزج كل مقادير التتبيلة مع بعضها جيدًا، و تقلب المقادير حتى تتجانس ثم تترك جانبًا.
• تتبل صدور الدجاج بالملح و الفلفل الأبيض و الخردل ثم توضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• بعد انتهاء الوقت يخرج الدجاج من الثلاجة، تغمس صدور الدجاج في التتبيلة المحضرة سابقًا.
• في وعاء فيه زيت محمي تقلى صدور الدجاج في الزيت، بعد أن يصبح لون صدور الدجاج ذهبيًا، بعد ذلك تصفى من الزيت تمامًا.
• فوق الخبز يدهن المايونيز فوقه، ثم توضع فيه شريحة من الدجاج و فوق شريحة الدجاج شريحة من الطماطم والخس.

طريقة عمل سندويشات الزنجر الحار

المقادير

• ثلاث قطع من صدور الدجاج بدون عظم.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• بابريكا حسب الرغبة.

مقادير الخلطة الدجاج

• كوب من الطحين.
• كوب من النشا.
• كمية من الشطة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بيضة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق من الحليب البودرة.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تجهيز تتبيلة الدجاج، تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
• في وعاء توضع قطع الدجاج و يضاف الملح والفلفل الأبيض والبابريكا ونصف ملعقة من الخردل فوق القطع وتقلب المقادير مع بعض حتى تغطى قطع الدجاج بالتتبيلة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
• تترك قطع الدجاج في التتبيلة، وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين أو اكثر من الوقت فإذا زاد وقت التتبيلة كلما كان الطعم ظاهرًا.
• في وعاء يخفق البيض جيدًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود للطعم.
• في وعاء ثم يضاف كوب من الدقيق على ملعقة كبيرة من النشا والبيكنج بودر والشطة والملح والفلفل الأسود والبابريكا وملعقة من اللبن البودرة و تقلب المقادير جيدًا و يترك جانبًا.
• يخرج الدجاج من الثلاجة، توضع كل قطعة من قطع الدجاج في البيض ثم توضع في مزيج الطحين والنشا ويضغط عليه حتى تنغمس جميع قطعة الدجاج في الطحين.
• في مقلاة على النار يوضع زيت حتى يصبح مغلي ويوضع الدجاج في الزيت حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبيًا.
• في طبق التقديم فيه ورق مناديل للتجفيف الدجاج من الزيت، وتخرج قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق مناديل التجفيف.
• يحشى الخبز بقطعة من الزنجر أو الدجاج المقلي، ويضاف عليه مايونيز يمكن إضافة قطعة من الجبن الشيدر أو موزاريلا.
• يقدم مع البطاطا مقلية أو صوص الكاتشب.