طريقة عمل سودة الدجاج

1- في قدر، على نار متوسطة، ضعي الكبدة، ورق الغار، عود القرفة، قشر الليمون والقرنفل.
2- أغمري المكونات بالماء غطي القدر وأتركيه حتى يغلي على النار، ثم أزيلي الرغوة التي تتشكل على الوجه.
3- ارفعي القدر عن النار، وصفي الكبدة من الماء وباقي المكونات.
4- في مقلاة، ضعي الزيت، البصل، الفليفلة الخضراء والحمراء وقلبيهم على النار مدة 5 دقائق.
5- أضيفي نصف كمية الملح واستمري في التقليب حتى تذبل الخضروات.
6- زيدي الكبدة المسلوقة، الكمية المتبقية من الملح، الكزبرة والفلفل الأحمر. وقلبيها مع باقي المكونات حتى تتجانس.
7- أضيفي الثوم وعصير الليمون الحامض وحركي المكونات على نار متوسطة حتى تتداخل وتنضج.
8- قدمي سودة الدجاج في طبق على سفرتك.