طريقة عمل شوربة الثوم

‘);
}

شوربة الخضار بالثوم

المكوّنات

• فصان من الثوم المفروم ناعماً.
• حبتان من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
• وردة زهرة.
• حبة من الفجل.
• حبة من البندورة.
• حبة من البصل المفرومة ناعماً.
• حبة من الكوسا.
• حبتان من الجزر.
• نصف ملعقة من صلصة البندورة.
• ورقة من الغار.
• عود من الكرافس.
• بقدونس مفروم.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• مجموعة من البهارت تتمثل في: فلفل أسود، وكزبرة جافة، وكمون، -وجميعها حسب الرغبة-.
• نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير

• نغسل كلاًّ الخضار، ثم نقشرها، ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ونغسلها مرة أخرى ونصفيها.
• نحضر قدراً عميقاً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الزيت ليحمى، ثم نضيف الخضار المقطعة مثل: الكرافس، والبندورة، والكوسا، والبطاطا، والبصل، والثوم، والفجل، والجزر، وورقة الغار، ووردة الزهرة، والبهارات، وملح الطعام، ونقلب الخضروات معاً.
• بعد خمس دقائق، نسكب الماء على الخضار، ثم نضع صلصة البندورة ونترك المزيج يغلي.
• بعد الغليان، نسكب نصف لتر من الماء، ونغطي القدر جيداً، ونترك المكوّنات تغلي على نار متوسطة حتى نحصل على شوربة معقودة.
• نرفع القدر عن النار، ونترك الشوربة ترتاح قليلاً.
• نحضر الصحون الخاصة بالشوربة، ونسكب فيها شوربة الخضار بالثوم، ثم نرش على وجه الشوربة البقدونس المفروم، ونقدمها ساخنة.

شوربة البطاطا والجرجير بالثوم

المكوّنات

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• لتران من الماء.
• حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• باقة من الجرجير الطازج.
• مكعبان من الماجي.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء ليغلي، ثم نضع مكعبان الماجي ونتركه حتى يذوب.
• نضع مكعبات البطاطا في الماء حتى تسلق، ثن نفرم الجرجير الطازج ونضيفه فوراً إلى البطاطا، ونحرك المزيج.
• نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت، والثوم، ونقليه جيداً، ثم نضعه فوق الشوربة، ونجعله يغلي لمدة خمس دقائق.
• نحضر الخلاط الكهربائي، ونسكب فيها الشوربة، ونطحنها حتى نحصل على شوربة ناعمة المكوّنات.
• نحضر صحون التقديم، ونسكب فيها شوربة البطاطا والجرجير بالثوم، ثم نرش وجه الشوربة بالجرجير المفروم فرماً ناعماً، ونقدمها ساخنة.