طريقة عمل شوربة الحب

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل القمح أكثر من مرة ثم ننقعه إلى حين إضافته إلى اللحم في الخطوات القادمة.
• نضع الزيت في قدر عميق كبير، ثمّ نضعه على نار متوسطة حتّى يسخن.
• نضيف البصل ونقلّبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتّى يلين ويصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ نُضيف الثوم ونقلّبه مع البصل حتّى يصبح ذهبيّ اللون أيضاً.
• نضيف اللحم، واللومي، والملح، والفلفل، والقرفة والهيل، ونقلّب لمدة عشر دقائق أو إلى أن يجف اللحم.
• نضيف القمح مع الماء المنقوع فيه على اللحم، أو إضافة القمح وماء جديد غير ماء النقع.
• نغطي القدر ونترك اللحم يُطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم تماماً مع القمح.
• نخرج قطع اللحم وحبات اللومي من القدر، ونتركها جانباً.
• نطحن الشوربة باستعمال مطحنة الطعام اليدوية حتّى تصبح ناعمة القوام.
• نضيف المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة القوام.
• نسكب الشوربة في طبق تقديم ونُضيف اللحم.
• نقدم الشوربة مباشرة مع عصير الليمون.

شوربة الحَب الأمريكيّة

المكوّنات

• ربع كيلو لحم مع عظامه مقطع إلى قطع صغيرة.
• عصير ست حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من الحب الأمريكي (حب هريس صغير الحجم).
• نصف ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكّلة (هيل وقرفة وقرنفل وخولنجان وفلفل أسود وكمون وورقة شيبة).
• ثلاثة لترات من الماء المغلي.
• مكعبان من الماجي.

طريقة التحضير

• نضع كل المكوّنات معاً عدا الماء وحب الهريس، ونتركها حتّى تغلي وتتسبك.
• نُضيف إليها الماء والحب، ثمّ نغطيها ونتركها على النار من دون تحريك، وكلما بدأ يقل الماء للنصف نزيد عليه ثلاث كاسات من الماء المغلي.
• نتركها على النار مدّة ثلاث ساعات حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها نهائيّاً.
• نلاحظ أنّ الطماطم أصبحت على حواف القدر، نحضر مغرفة الشوربة ونبدأ بملئها بقليل من المرق ونستمر في ذلك حتّى تنظف الحواف، لأنّ وجود الطماطم على الأطراف يجعل الشوربة خفيفة.
• لا نُضيف الماء بعد مرور ساعتين ونصف لأنّ الشوربة حينها تكون قد كثفت واللحمة والحب ناضجان.
• نُضيف مكعبين من الماجي وعصير ليمونة.
• نسكبها في طبق التقديم.