47
شوربة الدجاج التركية
شوربة الدجاج التركية هذه الشوربة واحدة من أسرار الطبخ التي تجعل اللحوم أكثراً طعماً وشهية، وهي أفضل تزين لمائدتك بأطيب النكهات عند حضور أصدقائك على الغداء ، من خلال تقديم شوربة الدجاج التركية الى جانب اطباقك الاخرى .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 5-6 أكواب من الماء
- 1 رقبة دجاج تركي
- 2 فصوص من الثوم
- 1 ساق الكرفس
- 2 ملعقة من الزبدة
- 2 ملعقة من الطحين
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بصلة
- 1 جزرة
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البصلة لقطعتين متساويتن وكذلك فصوص الثوم والجزر والكرفس
- نضع الماء على النار في وعاء مناسب
- نضيف إليه رقبة الدجاج التركي
- نضيف قطع البصل والكرفس والثوم والجزر إلى الماء
- نترك الوعاء على نار عالية حتى الغليان، ثم على نار متوسطة حتى تنضج رقبة الدجاج،وذلك لضمان وصول المرق لدرجة حرارة عالية لقتل بكتريا اللحم، وكذلك لضمان تشرب النكهات في الماء (المرق)
- نقوم بتصفية مرق الدجاج في وعاء منفصل ونضعه جانباً ليبرد
- في مقلاة كبيرة نضع الزبدة على نار متوسطة الحرارة
- نحركها حتى تذوب تماماً
- عند ذوبان الزبدة نضيف الطحين بشكل تدريجي
- نحرك جيداً حتى تمتزج المكونات بشكل كامل
- نستمر بالتحريك ونضيف 2- 3 كوب من مرق الدجاج السابق بشكل تدريجي
- لا نتوقف عن التحريك أثناء إضافة المرق
- عند الانتهاء من إضافة المرق نتركها لتغلي دقيقة واحدة
- نضيف في هذه الأثناء الملح والفلفل حسب الرغبة
- تصبح جاهزة للتقديم مع الدجاج التركي المشوي
Source: Tareekaa.com