طريقة عمل شوربة السمك

‘);
}

طريقة التحضير

• سخّني الزيت على حرارة متوسطة، وأضيفي إليه البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين، ثمّ أضيفي الثوم والبقدونس.
• أضيفي البندورة، ورب البندورة، والزّعتر، والصلصة الحارة.
• أضيفي الماء، ومرق السّمك، والسّمك بعد عشر دقائق.
• تبّلي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ قدّمي الشوربة ساخنة.

شوربة السّمك القبرصيّة

المكونات

• حبّة متوسطة الحجم من البصل الأحمر.
• كوب من الكرفس المقطّع إلى حلقات.
• نصف حبّة من الشّومر.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبّة واحدة من الفلفل الأحمر المخلي من البذور والمفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبٌ واحدٌ من الماء.
• ثمانمئة غرام من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف حبّة من القرع المُقشّر والمبشور.
• خمسمئة مليلتر من مرقة السمك.
• مئتا غرامٍ من فيليه سمك السلمون من دون جلد.
• ثلاثمئة غرام من أيّ نوع من سمك الفيليه.
• اثنتا عشرة حبّة من القريْدس المقشّر والمُنظّف.
• نصف حبّة من الليمون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• افرمي البصل، والكرفس، والشّومر، والثّوم فرماً ناعماً.
• سخّني الزّيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها البصل والخضار المفرومة ما عدا البندورة لعدّة دقائق، أو إلى أن تطرى الخضار وتُصبح متكرملةً قليلاً.
• أضيفي البندورة، والماء، والقرع، واطبخي الشّوربة إلى أن تغلي فوق نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• قطّعي السلمون، وسمك الفيليه إلى مكعّباتٍ متوسطة الحجم.
• أضيفي السلمون، والفيليه، والقريْدس في المقلاة، ثمّ غطّيها واطبخيها لمدّة عشرة دقائق.
• تذوقي الشوربة وأضيفي إليها الملح، والفلفل الأسود، واعصري الليمون.
• قدّمي الشوربة وزيّنيها بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.