156
شوربة اللوز
شوربة اللوز ، شوربة صيفية باردة مصنوعة من اللوز والخيار يمكنك أخذها في الرحلات، لذيذة المذاق بنكهتها المنعشة تقدم مع مختلف أطباق اللحوم كمقبلات باردة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- 2 شريحة من الخبز القديم
- رشة زعفران
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 200 غرام من اللوز
- 2 رأس ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 300 غرام خيار، مقشر وبدون بذور، مع خيار غير مقشر
- 200 مل من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام من خل التفاح
طريقة التحضير
- ضعي الخبز ورشة زعفران في وعاء مع 250 مل من الماء البارد. ضعيه جانبا مدة 15 دقيقة.
- ضعي بقية الزعفران في مرطبان صغير مع زيت الزيتون
- اطحني اللوز حتى يصبح مسحوقا، أضيفي الثوم والكمون واخلطي حتى تمتزج جميعها.
- اطحني الخبز المنقوع مع اللوز. قطعي الخيار إلى قطع واخلطيه مع مزيج اللوز حتى يتجانس. أضيفي الزيت والخل وفلفل أسود وملعقة صغيرة من الملح، ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي الماء الذي كان الخبز منقوعا فيه واخلطي حتى يصبح الخليط ناعما. أضيفي المزيد من الماء البارد إذا لزم الأمر حتى يصبح قوام الخليط كريميا.
- ضعي الخليط في الثلاجة وقدميه بعد أن تزينيه بمكعبات ااالخيار والقليل من زيت الزعفران.
Source: Tareekaa.com