34
شوربة المانتي التركية
شوربة المانتي التركية دافئة وشهية للغاية وتحضيرها سهل حيث نحضر العجينة ونحشيها باللحمة ونطبخها بالصوص الأحمر ستحبها العائلة كثيراً .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 3 كوب طحين
- 1 كوب ماء دافئ
- ملح
- بيضة
- للحشوة:
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة مبشورة
- ملح-فلفل أسود-فلفل أحمر
- لتحضير الشوربة:
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 6 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء ونضيف البيض والملح ونحرك المكونات معاً .
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نغطيها ونضعها جانباً .
- نخلط البصلة واللحمة والملح والفلفل الأسود والأحمر ونحرك جيداً .
- نفرد العجينة ونقسمها مربعات ونوزع عليها الحشوة ونغلق الزوايا الأربع لكل قطعة على بعضها .
- نسلق قطع المانتي بالماء المغلي لحوالي ربع ساعة ونصفيها جانباً .
- نسيح الزبدة في طنجرة ونضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة ونحرك لبضع دقائق .
- نضيف النعنع والفلفل الأسود والأحمر ونحرك ونضيف الماء ونتركه يغلي .
- بعدها نضيف الحمص والمانتي والملح ونحرك ونتركها تغلي معاً .
- نغطي الطنجرة ونترك الشوربة على النار لحوالي عشر دقائق ونسكبها وبذلك تكون جاهزة .
Source: Tareekaa.com