طريقة عمل شوربة الهليون

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير :

• 1 كيلو هليون طازج.
• 2.5 لتر مرق دجاج.
• 3 بصل متوسط ( الحبة 120غ).
• 7 ملاعق كبيرة زبدة.
• 6 ملاعق طحين أبيض.
• 8  قطع توست محمص (القطعة 45غ).
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ثم نفرمه ناعمًا.
2. نغسل الهليون ونقشره ثم يفرم إلى مكعبات ويُحتفظ بالرؤوس.
3. نضع إناء على النار ونضيف ملعقة زبدة حتى تذوب ثم نضيف الهليون ونقلبه.
4. نضيف مرق الدجاج مع الهليون والبصل والبهارات (ملح وبهارات وجوز الطيب) إلى قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثم نخفف النار حتى ينضج الهليون.
5. نصفي الخليط ونحتفظ بالمرق جانبًا.
6. نوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يهرس.
7. في قدر على نار متوسطة نذيب باقي الزبدة ثم نضيف الطحين ونحركه حتى يمتزج ثم نضيف مرق الدجاج ومهروس الهليون مع رؤوس الهليون ونتركها على نار هادئة حتى يمتزج الخليط (تقريبًا 5-10 دقائق).
8. نقطع التوست إلى أنصاف.
9. نضيف شوربة الهليون الكريمية إلى أطباق التقديم ونقدمها مع الخبز المحمص وصحتين وعافية.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.