طريقة عمل شوربة دجاج بالكريمة

شوربة الدجاج

وهي الشوربة الأكثر شهرة في الوطن العربي، وهي خفيفة أثناء الهضم ومليئة بالقيمة الغذائية، ويمكن تقديمها مع وجبة الغداء كما أنها سهلة التحضير وقليلة التكاليف ومشبعة بالمواد الغذائية الرئيسية، وهذا ما يجعلها طبقًا متكاملًا وفي هذا المقال طرق مختلفة لشوربة الدجاج بالكريمة وغيرها.

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

• ملعقة كبيرة من لبن البودرة، أو حليب سائل حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الثوم المهروس.
• واحد من صدور الدجاج مخلية ومسلوق.
• أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب من كريمة لبّاني.
• بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الحليب والزبدة ومرق الدجاج ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي ومن ثم يضاف إليه الثوم وقطع الدجاج ويحرك قليلًا ومن ثم يترك يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• تضاف إليه الكريمة ويحرك ومن ثم يترك حتى يغلي قليلًا.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ومن ثم يقدم مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الدجاج بالمشروم

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ربع الملعقة الصغيرة من الزعتر المجفف.
• ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
• 250 غرامًا من الفطر المقطع.
• نصف الكوب من الكريمة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ربع الملعقة الصغيرة من البهارات.
• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• نصف كيلو من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.
• يوضع الزيت في وعاء على النار مع البصل والثوم ويقلب جيدًا حتى يذبل.
• يضاف إليه قطع الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه.
• يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف والفطر المقطع والبهارات ويقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويصبح الفطر طريًا.
• يضاف إليه مرق الدجاج والكريمة ويحرك قليلًا ومن م يترك المزيج على النار حتى يغلي.
• تخفف النار تحت الوعاء بعد الغليان وتترك المكونات حتى تنضج لمدة تتراوح بين العشر إلى الخمسة عشر دقيقة، أو حتى تمام النضج.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج بالكريمة على الطريقة التركية

المقادير

• كوب من الحليب.
• ربع كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
• ربع الكوب من كريمة الطبخ.
• ربع الكوب من اللوز المقشر والمقطع إلى نصفين.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة.
• بياض بيضة.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة من الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة ومن ثم يضاف إليه قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات ويتغير لون الدجاج.
• يغطى الوعاء ويترك الدجاج على نار هادئة جدًا حتى ينضج، مع التقليب بين الفترة والأخرى.
• توضع باقي كمية الزبدة في وعاء آخر ويضاف إليها الدقيق ويقلب لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
• يضاف المرق تدريجيًا إلى وعاء الدقيق مع الإستمرار بالتقليب بسرعة عالية حتى يذوب الدقيق.
• يضاف إليه الحليب ويقلب جيدًا مرة أخرى ومن ثم يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع بياض البيض في وعاء صغير الحجم ويضاف إليه الليمون ويخفق جيدًا مع بعضه البعض.
• يضاف خليط البيض إلى الشوربة ويقلب بسرعة.
• تضاف إليه الكريمة مع الإستمرار بالتحريك حتى غليان الشوربة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم مع عصير الليمون والخبز المحمص.

شوربة كريمة الدجاج

المقادير

• 50 جرام من الزبدة.
• لتران من الماء.
• 500 جرام من الكريمة الطازجة.
• حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط.
• حبتان من الجزر.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.
• كيلو من الدجاج.
• خمسة أسنان من الثوم.
• 200 جرام من الدقيق.
• رشة من البهارات أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج جيدًا.
• يوضع البصل في وعاء على النار ويضاف إليه الثوم والجزر والملح والبهارات ولتران من الماء ويوضع على النار.
• يترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج.
• تصفى مرقة الدجاج وتترك جانبًا.
• يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
• توضع الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها الدقيق وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف إليه مرق الدجاج مع الإستمرار بالتتحريك حتى يمتزج الخليط.
• تضاف إليه الكريمة الطازجة ويترك حتى يغلي.
• تضاف إليه قطع الدجاج ويترك ليغلي قليلًا على النار.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.

شوربة دجاج بالكريمة والمشروم

المقادير

• فصّ أو سن من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملح حسب الحاجة.
• كوب من المشروم مقطع إلى شرائح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف الكوب من البقدونس المفروم.
• عصير ليمون حسب الحاجة.
• نصف الكوب من الكريمة.
• ربع الكوب من الزبدة.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج.
• صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات.
• نصف الكوب من البصل المفروم.

طريقة التحضير

توضع الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل والثوم ويقلب جيدًا حتى يذبل.

• يضاف إليه الدجاج والملح والفلفل والزعتر الفريش ويقلب مع بعضه البعض ومن ثم يرك حتى ينضج الدجاج.
• يضاف إليه الدقيق والمشروم ويحرك جيدًا مرة أخرى.
• يضاف إليه المرقة وعصير الليمون ويحرك قليلًا ومن ثم يترك على النار حتى يغلي.
• تضاف إليه الكريمة والبقدونس المفروم وتحرك قليلًا.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة كريمة الدجاج بالخضار

المقادير

• رشة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من كريمة لبّاني.
• جزرة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ربع الكوب من الزبدة.
• بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ربع الكوب من عيدان الكرفس المفروم.
• ربع الكوب من الدقيق.
• ربع كيلو من صدور الدجاج المخلية ومسلوقة ومشوحة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• كوب من المشروم مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة على النار ويضاف إليها البصل ويقلب قليلًا حتى يذبل.
• يضاف إليها قطع المشروم والجزر والكرفس ويقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى تذبل الخضراوات.
• يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف المرق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ومن ثم يتبل بالملح والزعتر والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأبيض ويقلب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا ومن ثم تضاف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ويحرك قليلًا ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يرفع وعاء الشوربة عن النار.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ومن ثم تقدم ساخنة.