90
طريقة عمل شوربة فريك …حضري على سفرتك أطيب وصفات الشوربات العربية التقليدية الشهية والمفيدة، تعلمي طريقة عمل شوربة الفريكة وقدميها ساخنة على السفرة
المقادير
– الفريكة :
200 غم
(مغسولة)
– الجزر :
6 حبات
(حجم صغير، مقطّع شرائح)
– الرمان :
نصف كوب
(مقشّر)
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم ناعم)
– زيت الزيتون :
ثلث كوب
– صدر الدجاج :
3 صدور
(حجم كبير، مقطع شرائح)
– القرفة :
2 عود
(مطحونة)
– الثوم :
6 فصوص
(مهروس)
– إكليل الجبل :
4 أغصان
– ورق غار :
3 ورقات
– الزعتر :
ربع كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
200 غم
(مغسولة)
– الجزر :
6 حبات
(حجم صغير، مقطّع شرائح)
– الرمان :
نصف كوب
(مقشّر)
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم ناعم)
– زيت الزيتون :
ثلث كوب
– صدر الدجاج :
3 صدور
(حجم كبير، مقطع شرائح)
– القرفة :
2 عود
(مطحونة)
– الثوم :
6 فصوص
(مهروس)
– إكليل الجبل :
4 أغصان
– ورق غار :
3 ورقات
– الزعتر :
ربع كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي صدور الدجاج والقرفة في قدر، ونكّهي بالقليل من الملح واغمري المكونات بالماء، وضعي القدر على حرارة متوسطة.
- اغلي المزيج ثمّ أزيلي الزفر عن الوجه، وخففي النار وضعي الغطاء لـ15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- صفّي الدجاج من المرق وضعيه على لوح تقطيع، وانتظري قليلاً حتى يبرد ثمً قطّعيه إلى شرائح.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها قليلاً ثمّ زيدي الثوم، إكليل الجبل، ورق الغار والزعتر، واغمري المكونات بالماء.
- عندما يغلي المزيج، خففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة لساعة، وأضيفي الفريك واغلي المزيج لـ20 دقيقة إضافية.
- أضيفي الجزر واطهي الشوربة لـ20 دقيقة، وأزيلي إكليل الجبل، ورق الغار والزعتر من المزيج، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّني وجهها بالرمان والبقدونس المفروم.
Source: kitchen.sayidaty.net