43
شية الصاج
شية الصاج السودانية من الوصفات السهلة التي تحضر بقطع لحم الغنم والبصل والتوابل مع نكهة التدخين المميزة ستحبها العائلة وتحضيرها لن يأخذ أي وقت أو جهد .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- 1 كيلو لحم ضأن
- بصلة مقطعة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حب
- هيل حب
- كزبرة يابسة
- قرفة مطحونة
- قرنجال مطحون (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب صغير ماء
- ورق قصدير
- قطعتين فحم
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة ونسيحها ثم نضيف الفلفل الأسود الحب والهيل الحب ونحرك .
- نضيف البصلة ونحرك ثم نضيف قطع لحم الضأن ونحرك .
- نضيف الكزبرة اليابسة والقرفة والقرنجال ونحرك المكونات معاً ونغطيها على نار هادئة .
- نزيل الغطاء بين الحين والآخر ونحرك حتى ينضج اللحم بمائه الذي يخرج منه .
- قبل أن ينضج اللحم نضيف الملح ونحرك المكونات جيداً معاً .
- نضع ورق قصدير في منتصف المقلاة ونضيف عليها زيت ونسخنه ثم نضيف فحم ونغلق المقلاة .
- نترك اللحم يأخذ نكهة الشواء على الفحم ويختفي البخار تماماً ثم نسكب الشية في طبق التقديم ونقدمها .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/jUbI7pDyKM0″ width=”847″ height=”480″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com