97
صرر الاوزي السوري
صرر الاوزي السوري و هي إحدى الاكلات المشهورة في بلاد الشام خاصة ًالأردن وسوريا وفلسطين، وعادةً ما تُقدم في حفلات الزفاف،والأعراس،والعزائم الكبرى،وشهر رمضان ،والأعياد. والأوزي السوري وجبة ذات قيمة غذائية عالية ،تعتمد بشكل أساسي على الأرز،والخضراوات واللحم المفروم. اليوم نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير وجبة من الاوزى السورى
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- نصف كيلوغرام من الأرز.
- علبة من البازلاء.
- عبوة عجين جلاش.
- 250 غراما من اللحم المفروم.
- نصف كيلوغرام من الزبدة.
- 50 غراما من الصنوبر.
- ملح.
- بهارات.
- 500 غرام من الفستق الحلبي للزينة
طريقة التحضير
- نظفي الأرزوانقعيه في لتر ونصف من الماء البارد مع ملعقة من الملح.
- ذوبى ملعقتين من الزبدة في إناء على النار،ثم أضيفي نصف كمية اللحم المفروم،ونصف كمية البازلاء،وتبليهما بنصف ملعقة من البهارات.
- حركي المزيج على النار من 5-7 دقائق.
- فى اناء آخر على النار ذوبى ملعقتين من الزبدة ثم أضيفي فيهما باقي كمية اللحم،وقومى بطهوها من 5-7 دقائق، ثم أضيفي البازلاء الخضراء.
- أضيفى الأرزالى المكونات السابقة بعد تصفيته من الماء .
- غمري الارز بالماء على وغطيه حتى يتشرب الماء.
- خذي ورقة من عجين الجلاش، وضعيها داخل زبدية . .
- ضعي ملعقة من الصنوبر و اللحم .
- ثم ضعي فوقها خليط الارز هتى تمتلء الزبدية و اقلبي اطراف العجينة لتغلق صرة الأوزي بإحكام ثم اقلبيها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة .
- كرري الأمر حتى تحصلي على الكمية التي تريدينها.
- ادهني وجه صرر الاوزي بالزبدة بسخاء و ادخليها الى الفرن حوالي 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.
- قدميها مع الزبادي .
Source: Tareekaa.com