طريقة عمل صينية لسان العصفور باللحمة

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط البصل مع الطماطم، والفليفلة، ونتبلها بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ثمّ نضع الخليط فوق اللحمة، ونخلطها جيداً لضمان تمازجها.
• نضيف عصير الطماطم، مع كوب من مرق اللحم، ونتركه يغلي مدّة 10 دقائق.
• نذيب السمن في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه لسان العصفور، ونقلبه لعدّة دقائق ونتركه إلى أن يتحمر.
• نضع لسان العصفور في الصينية، ثمّ نضيف خليط اللحم إليه، ونقلب المكوّنات جيداً، ثم نصب فوقه المرق، ونخلطه جيداً.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها إلى أن ينضج اللحم، ويتحمر.

صينية لسان عصفور باللحمة المفرومة

المكوّنات

• كيلوغرام من لسان العصفور.
• عصير كيلو وغرام ربع من الطماطم.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• بصلتان مفرومتان.
• ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه اللحم، ونتبله بالفلفل والملح، ونقليه جيداً، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونتركه جانباً.
• نسلق لسان العصفور ربع سلقة، ثم نصفيه جيداً، ونخلط معه ملعقتين من الزبدة.
• نضع عصير الطماطم في قدرٍ على الغاز، ونضيف إليه باقي الزبدة، ونتركه إلى أن يتسبك، ثمّ نطفئ الغاز، ونضيف إليه لسان العصفور، ونقلبها جيداً.
• نضع نصف كمية لسان العصفور في الصينية، ثم نوزع اللحمة فوقها، ثم نغطيها بالكمية المتبقية من لسان العصفور، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها مدّة نصف ساعة، إلى أن تتحمر.