طريقة عمل صينية مسقعة

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن زيت ذرة في قدر على النار.
• نضيف البصل والفلفل الأخضر الحار إلى القدر.
• نحرك المكوّنات حتى يتغير لونها، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلب مجدداً.
• نضيف عصير البندورة، والثوم، والفلفل الأسود، والملح إلى القدر.
• نقلب الخليط، وننتظر حتى تصبح الصلصة ثقيلة، وينضج اللحم.
• نسخن زيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف حلقات الباذنجان والفلفل.
• نضع خليط من اللحم في صينية الفرن، ثمّ نضيف طبقة من الباذنجان، وطبقة من الفلفل، وطبقة من خليط اللحم، وأخيراً طبقة من الفلفل، والباذنجان.
• نضيف على وجه الصينية باقي خليط اللحم، والصلصة، ثمّ ندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدّة ربع ساعة.

عمل مسقعة بالبشاميل

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم المحمص.
• حبتان من كلّ من: الباذنجان الرومي المقطع، والبطاطا المقطعة إلى أصابع، والبصل المقطع.
• كوب من صلصة البندورة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة الناعمة، والملح.

مكوّنات البشاميل:

• ثماني ملاعق صغيرة من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن.
• بيضة.
• ثلاث أكواب من الحليب السائل.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• القليل من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في صينية الفرن، ثمّ نضيف البصل ونقلبه جيداً.
• نضيف الفلفل الأخضر، ويشوح جيداً مع البصل، ثمّ نضيف صلصة البندورة، ومكعب المرقة.
• نقلب المكوّنات، حتى يصبح الخليط كثيف.
• نقلي البطاطا، والباذنجان، ثمّ نضعها مع اللحم المحمص في صينية الفرن.

تحضير البشاميل:

• نضع السمن والطحين في قدر على النار مع التقليب جيداً.
• نضيف مكعب المرقة، والحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك.
• نضيف الفلفل الأبيض، وننتظر حتى يصبح الخليط كثيفاً ثمّ نرفعها عن النار.
• نضيف البيضة، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نسكبها على وجه الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.