210
القاضي وجماعته
القاضي وجماعته وصفة من المطبخ الجزائري وهي عبارة عن قطع دجاج مع حمص وبصل وثوم تطبخ جيداً وأخيراً يضاف إليهم البيض ثم تحمر من الوجه .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير
- ٥ قطع دجاج
- ربع كوب زيت
- ملعقتين زبدة
- كوب حمص مسلوق
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملح-فلفل-قرفة
- ٤ بيضات
طريقة التحضير
- نضع في طاجين كلاً من الزيت والزبدة ثم نضيف قطع الدجاج ونحمرهم جيداً من الطرفين .
- ثم نضيف البصل والثوم والحمص وملح وفلفل وقرفة نقلبهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم يطبخوا جيداً .
- نقلب المكونات بين الحين والآخر حتى تنضج جيداً .
- وبعد أن ينضج الدجاج تماماً نضيف البيض بدون خفق ثم ندخلهم الفرن الحرارة من الأعلى حتى يتحمروا وينضج البيض .
- ثم يقدم على السفرة وخاصة سفرة رمضان يزين بالبقدونس وبذلك يكون الطاجين جاهزاً وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com