طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• نُضيف الدقيق الأبيض على الأسمر، ثم نضيف حليب البودرة، والبيكنج باودر، والزيت على الترتيب، ثمّ نقلّب جيداً.
• نضيف البيض، والماء، ونعجن جيداً، ثمّ نضيف الملح.
• نعجن العجينة جيداً حتى تتماسك، ثم نضعها جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
• نفرد العجينة على منضدة نظيفة مرشوشٌ بها القليل من الدقيق وبواسطة الشوبك نرقّها لتصبح رفيعة، ثمّ نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
• نضع الحشوة التّي نفضّلها في قطع العجينة الدائرية، ونلفّها على شكل سمبوسة، ثمّ نوزع قطع السمبوسة في الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نقدّمها ساخنةً مُزيّنة بالبقدونس إلى جانب السلطات.

تنويه: لوجه السمبوسة نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، وندهن وجهها ثمّ نرشها بالسمسم.

حشوات مختلفة للسمبوسة

حشوة اللحم المفروم بالجبن

المكونات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر الكريمي.
• كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• نشوّح اللحمة المفرومة في مقلاة دون زيت، ونتبّلها جيداً مدة خمس دقائق حتى ينغير لون اللحمة ويجف ماؤها.
• نُضيف الملح والفلفل إليها.
• نضيف بودرة البصل، والبابريكا، ونقلّب جيداً، ثمّ نضيف التوابل.
• نضيف الجبنة الكريمية على اللحمة ونقلّبها جيداً ثم نضيف الصنوبر، ونتركها جانباً ونستخدم الحشوة بعد أن تبرد.

حشوة البطاطا بالكاري

المكونات

• حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدجاج المسلوق، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا، ونُقطّعها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر، ونغمرها بالماء ونسلقها لعدّة دقائق فقط حتى تصبح ليّنة ولكن دون إتمام نضجها.
• نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد.
• نضع الزيت في مقلاة، ونسخّنه على نار متوسطة ونضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
• نضيف الكاري، والشطة، والكركم، والكزبرة، والملح والفلفل، ونقلّب إلى أن تتحمّص البهارات.
• نضيف الدجاج، وعصير الليمون، والبقدونس، والبطاطا، ونترك الحشوة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال.

فيديو طريقة عمل عجينة السمبوسة

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة السمبوسة شاهد الفيديو.