40
عصيدة الجلجلان التونسية
عصيدة الجلجلان من أطباق التحلية المشهورة في تونس التي يتم تحضيرها في المناسبات بشكل عام وفي عيد المولد النبوي بشكل خاص وهو سهل وسريع التحضير مكون من جلجلان (سمسم) وحليب وسكر وطحين ويزين بالكريم باتسيير والمكسرات ويقدم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 300 غرام جلجلان (سمسم)
- 1 لتر حليب
- ¾ كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
- ½ كوب سكر
- للتزيين:
- مكسرات
- كريم باتسيير
طريقة التحضير
- نقوم بالتخلص من شوائب السمسم ونغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً .
- نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونطحنه جيداً .
- نضيف الحليب والطحين ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تماماً .
- نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .
- بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك حتى تمتزج جيداً .
- نوزع المزيج على زبادي التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً .
- نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الذوق وبذلك تكون العصيدة جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com