36
عصيدة الزقوقو
عصيدة الزقوقو التونسية حلى من المطبخ التونسي تقدم عادة بمناسبة عيد المولد النبوي الشريف وهي مغذية ولذيذة للغاية ومذاقها مميز يمكن تحضيرها أينما كنتم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- نصف كيلو عجينة الزقوقو (الصنوبر الحلبي)
- لتر ماء
- كوب ونصف طحين
- كوبين ونصف سكر
- كوب حليب مكثف
- للطبقة البيضاء:
- لتر حليب
- صفار ٤ بيضات
- ملعقتين ماء ورد
- ٤ ملاعق نشاء
- كوب سكر
- للتزيين:
- جوز
- فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
- في الخلاط نضع عجينة الزقوقو مع لتر ماء ونخلطهم جيداً ثم نصفيهم في طنجرة .
- نضيف الطحين ونخفق المكونات معاً على البارد .
- ثم نرفعهم على النار مع التحريك مع إضافة السكر سيصبح القوام واللون كالشوكولا ثم نضيف الحليب المكثف ونحرك .
- بعد أن يسمك القوام نوزعه في أكواب كل كوب نصفه .
- نحضر الطبقة البيضاء في طنجرة نضع الحليب والنشاء نخفقهم على البارد .
- ثم نضيف صفار البيض والسكر ونحركهم ونرفعهم على النار نضيف ماء الورد ونحرك حتى يسمك القوام .
- نوزع المزيج في الأكواب فوق الزقوقو ونتركهم يبردوا تماماً .
- نزين وجههم بالفستق الحلبي المطحون والجوز حسب الذوق .
- بهذه الطريقة انتهينا من تحضير وصفتنا كل عام وأنتم بألف خير وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com