طريقة عمل عيش البرجر

1- في وعاء، ضعي الماء، الحليب الدافئ، الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. اخفقي جيدا حتى تمتزج المكونات.
2- أضيفي البيض واخفقي حتى يتجانس مع باقي المكونات.
3- زيدي الزيت والملح وأخلطي.
4- أضيفي الدقيق تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- ادهني الوعاء بالزيت وأتركي العجينة داخله. غطي الوعاء وأتركي العجينة مدة 40 دقيقة لتختمر. او اعتمدي هذه الطريقة لتخمير العجينة بسرعة. 6- بعد أن تختمر العجينة، افرديها بواسطة يديك ثم قطعيها الى 8 قطع متساوية.
7- خذي كل قطعة وكوريها ثم ضعيها في صينية فرن على ورقة زبدة.
8-اضغطي قليلا بواسطة كف يدك على كل قطعة عجين.
9- غطي العجين بواسطة قطعة قماش وأتركيها لتختمر مدة 40 دقيقة.
10- في كوب، ذوبي ملعقة صغيرة من السكر مع الحليب.
11- ادهني وجه قطع العجين من خليط الحليب والسكر ورشي السمسم.
12- أدخلي الصينية الى فرن محمى علة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر.