طريقة عمل غالات من المطبخ المغربي

المقادير

• العجينة :
• 1 كيلو جرام دقيق أو طحين
• رشة ملح
• 3 ملعقة صغيرة باكينج باودر
• 3 حبة بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 300 جرام سكر
• 250 ملليلتر زيت
• 100 جرام زبدة، ذائبة
• 125 ملليلتر حليب، سائل
• 1 حبة بشر قشر الليمون
• مزيج البيض
• 2 حبة صفار البيض
• 1 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
• 2 ملعقة كبيرة حليب، سائل
• 1 ملعقة صغيرة قهوة، سائلة (اختياري)

خطوات التحضير

من المطبخ العربى وخاصة المغربى جربى معنا غالات ، بطعم رائع وشهى تذوقيها مع الشاى أو القهوة .

طريقة تحضير غالات :

1. العجينة
2. يخفق البيض، السكر والفانيليا إلى أن يتضاعف حجم المزيج .
3. يضاف الزيت والزبدة الذائبة مع مواصلة الخفق ثم يضاف الحليب وبشر قشر الليمون.
4. تنخل المكونات الجافة (الطحين، الملح والباكينج باودر) إما تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة تدريجياً دون المبالغة في الخلط وإماّ بواسطة ملعقة بنفس الطريقة .
5. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
6. تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين ثم بواسطة قطاعة حلويات دائرية تشكل الحلويات.
7. وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين .
8. يدهن وجه الحلويات بمزيج البيض، القليل من الحليب وبودرة الكاكاو .
9. بواسطة حافة السكين توضع بعض النقوش حسب الرغبة فوق الحلويات .
10. تدخل مباشرة الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفرن .
11. تخرج من الفرن، تترك لتبرد ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً .
12. طلية البيض
13. تخلط كل مكونات طلية البيض جيداً لدهن وجه الحلويات قبل خبزها .

اقتراحات غالات :

وتقدم .