51
غراتان البطاطس دوفينواز
بطاطا دوفينواز طبق من المطبخ الفرنسي وهو عبارة عن طبقات من البطاطا مع صوص البشاميل اللذيذ والجبنة التي تضيف لطبقنا النكهة الرائعة واللون المميز، يقدم الطبق إلى جانب الطبق الرئيسي ويفضله الجميع كباراً وصغاراً لشكله وطعمه الشهي .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 5 حبة بطاطا
- لتحضير البشاميل:
- 4 ملعقة طعام زبدة
- 4 ملعقة طعام طحين
- 4 كأس حليب سائل
- 1 مكعب ماجي
- 2 ملعقة طعام جبنة كريمية
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 كاس جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
- نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ونرش عليها الملح والفلفل ونقلبها جيداً .
- نضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف الطحين ونحركه حتى يذوب مع الزبدة .
- نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكون لدينا خليط كريمي سميك نسبياً .
- نضيف الفلفل والأوريغانو والملح ومكعب الماجي والجبنة الكريمية ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض تماماً .
- في وعاء البايركس نوزع طبقة من البشاميل ثم نرتب طبقة من البطاطا وفوقها طبقة ثانية من البشاميل مع رشة من جبنة الموزاريلا ثم باقي كمية البطاطا وبعدها نغمر البطاطا بباقي كمية البشاميل .
- نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن على حرارة 200 لمدة نصف ساعة .
- نخرج الطبق ونرش عليه جبنة الموزاريلا ثم نعيده حتى تذوب الجبنة ويكتسب الوجه لوناً ذهبياً وبذلك يصبح طبق البطاطا دوفينواز جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com