طريقة عمل فتة الشاورما بالفراخ

‘);
}

مكوّنات خليط اللبن:

• أربعة أكواب من لبن الروب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة فصّوص من الثوم المهروس.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز إلى مربعاتٍ صغيرةٍ.
• وضع كميةٍ من الزيت في مقلاةٍ، ووضعها على درجة حرارةٍ متوسطة؛ حتّى يسخن الزيت جيّداً.
• قلي الخبز ليصبح ذهبي اللون، ثمّ أخراجه ووضعه على ورق المطبخ ليمتص منه الزيت الزائد.
• غسل الأرز عدّة مرّات، ثمّ نقعه لنصف ساعة.
• وضع الزبدة في قدرٍ عميق، ووضعه على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتّى تذوب.
• تصفية الأرز وإضافته إلى الزبدة، وتقليبه معها لبضع ثوانٍ حتّى يتغطى بالزبدة.
• إضافة الملح وما يعادل ثلاثة أكواب من المرقة، وترك الأرز حتّى يغلي بضع دقائق؛ كي يتشرب معظم المرقة، ثمّ تخفيف الحرارة وتغطية القدر، وترك الأرز لنصف ساعة حتّى ينضج تماماً.
• تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ووضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
• إضافة الصنوبر، وتقليبه في الزيت ليصبح ذهبيّ اللون، ثمّ وضعه على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
• إضافة شرائح الدجاج إلى نفس المقلاة، وتقليبها جيّداً على حرارةٍ مرتفعة؛ ليجف ماؤها وتنضج جيداً.
• إضافة البصل، والملح، والبهار، والسماق، والقرفة، والفلفل، وتقليب الدجاج مع البهارات بضع ثوانٍ، وإضافة مقدار نصف كوب من المرقة، ثمّ التقليب ليلين البصل.
• وضع اللبن، والملح، والثوم في وعاءٍ عميق، والتقليب جيداً.
• توزيع الخبز المقلي في طبقٍ عميق، والاحتفاظ بالقليل منه للزينة، وتوزيع كمية من المرقة ليتشربها الخبز بحيث يبقى مقرمشاً.
• توزيع الأرز على الخبز، ثمّ خليط اللبن ليغطي الأرز بشكلٍ كامل.
• توزيع خليط الدجاج، والبصل فوق اللبن، ثمّ الصنوبر وبقية الخبز.