طريقة عمل فطائر السلمون وبيض السمان

المقادير

• 50 جم براعم مستردة أو فجل أو ورق بقدونس للتجميل
• 200 جم سلمون أحمر معلب يصفى ونتخلص من الشوك والجلد
• 4 بيض السمان مسلوق في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ويقشر ويقطع نصفين
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع
• 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور
• مقادير معجنات البارميزان
• 175 جم دقيق
• 110 جم زبد غير مملح
• 50 جم جبن بارميزان مبشور
• 1 صفار بيضة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر السلمون وبيض السمان ذات المذاق المميز الرائع و إليكم 

الطريقة .

تحضيرفطائر السلمون وبيض السمان

1. بإستخدام شوكة يهرس السلمون مع البقدونس والمايونيز وقشر وعصير  الليمون ويتبل بالملح والفلفل ويوضع الخليط بين الفطائر ثم يوضع عليهاأنصاف بيض السمان ويقدم مزخرف بالبراعم أو البقدونس.

 طريقة معجنات البارميزان

1.   في محضر الطعام يهرس الدقيق مع البارميزان والزبدة وقليل من الملح حتى يتجانس ثم يضاف صفار البيض و 2ملعقة كبيرة ماء بارد ثم يهرس حتى يشكل الخليط كرة ملساء ثم يغلف في غلاف بلاستيكي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم يفرد العجين بالنشابة ليصبح سُمكه 2-3 مم على سطح مرشوش بالدقيق.
2. تطبن بالعجين 8 صواني تارت بقاع متحرك مقاس 8 سم بورق وتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن الفطائر بورق زبدوتملئ بالأرز غير المطبوخ وتُخبز في الفرن 15 دقيقة ثم نزيل الورق والأرز وتترك لتبرد.

إقتراحات لفطائر السلمون وبيض السمان

        تقدم باردة .