طريقة عمل فطائر الضأن المغربية

المقادير

• 400 جرام لحم ضأن مفروم
• 30 جرام سبانخ صغيرة
• 1 شريحة معجنات باف باسترى مجمدة وتذاب جزئياً (15سم×25سم)
• 3 ثمرة فجل مقطعة شرائح
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
• 1 ثمرة برتقال تقشر وتفصص وتقشر الفصوص على طبق لإلتقاط العصير
• 1/2 ثمرة خيار كبيرة مقطعة شرائح رقيقة قطرياً
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
• 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر مقطع شرائح طولية
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة توابل مغربية
• 1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج ممزق
• 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
• 1 بيضة مخفوقة
• ورق نعناع و كزبرة إضافي للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر الضأن المغربية ذات المذاق اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطائر الضأن المغربية

1. يقلب اللحم المفروم مع البصل والبيض والبقسماط والبقدونس في طبق و يتبل و ينقل نصف خليط اللحم المفروم لطبق و يوضع جانباً للفائف السجق الضأن ثم تضاف التوابل وقشر الليمون لباقي اللحم المفروم و يقلب ليتجانس .
2. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد .
3. في هذه الأثناء تقطع المعجنات 4 مربعات و توضع المربعات في طبقة واحدة على الصينية  و نقرص حواف المعجنات لعمل حدود و تحشى الفجوة بخليط اللحم بالتساوي و ينثر عليه اللوز و يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى تحمر المعجنات و ينضج الحشو ثم توضع الفطائر على طبق وينثر عليها ورق النعناع والكزبرة الإضافية .

إقتراحات لفطائر الضأن المغربية

1.    يرص الفجل والسبانخ والنعناع والبرتقال والخيار على طبق و ينثر عليها 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال و الزيت و تتبل بالملح والفلفل و تقدم مع الفطائر .