طريقة عمل فطور رمضان

‘);
}

طريقة التحضير

• لتحضيرِ الأرزّ: نغسلُ الأرزّ بالماء جيّداً ستّ مرات، وذلك حتّى يصبحَ لونُ ماء الغسل فاتحاً، ثمّ نضعُ الأرزّ في المصفاة، ونتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة.
• نضعُ الأرزّ مع المعاء في طباخ الأرز.
• بعدَ أن ينضج الأرزّ، نتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نسكب خلّ الأرز في طنجرة صغير مع الملح، والسكّر، ثمّ نضع المزيج على درجة حرارة متوسّطة حتى ذوبان السكر.
• نرفع الطنجرة عن النار، ونتركها جانباً حتى يبرد مزيج الأرزّ.
• نوزّعُ الأرز في صحن واسع، ثمّ نرش عليه مزيج الخل، ونتركه جانباً.
• للف ورق الماكي، نرطّب يدينا، ثمّ نضعُ ورقة من النوري في وسط حصيرة لف السوشي.
• نوزع طبقة رقيقة من الأرزّ بواسطة اليد فوق الورقة مع الضغط عليه، ثمّ نضع الحشوة المرغوب فيها على شكل طولي في وسط طبقة الأرزّ.
• نرفعُ طرف الحصيرة، ونلفّها ببطء مع مراعاةِ الضغط عليها قليلاً، ثمّ نتابع الّلفَّ حتّى نحصلَ على لفافةٍ كاملة، ونعيدُ الكرة حتى إنهاء الكميّة.

طريقة عمل شيش طاووق الدجاج

المكوّنات

• نصفُ كوبٍ من الّلبن الزبادي.
• نصفُ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربعُ ملعقة صغيرةٍ من الكاري.
• كيلوغرام وربع من صدرِ الدجاج.
• ربعُ كوبٍ من الخلّ الأبيض.
• ملعقتانِ كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة ونصف من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• نصف كوبٍ من عصيرِ الّليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأسود.
• ملح طعام حسْبَ الرغبة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البهاراتِ المشكّلة.

طريقة التحضير

• نضعُ الّلبن الزبادي في وعاء الخلّاط الكهربائيّ مع الخلّ الأبيض، والكاتشب، وعصير الّليمون الحامض، وبودرة البصل، والخردل.
• نرشُّ الفُلفُلَ الأسود، والبابريكا، والملح، والبهارات المشكّلة، والزنجبيل، والكاري.
• نخلطُ المكوّناتِ جيّداً حتّى نحصلَ على مزيج متجانس.
• نقطعُ صدورَ الدجاجِ إلى مكعّباتِ متوسّطة الحجم، ثمّ نتبلها بالمزيج.
• نتركُ الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
• نضعُ مكعّباتِ الدجاجِ المتبّلة في عيدان حديدة، ثمّ نشويها على الفحمِ من الجهتيْن ونتركُها حتّى تتحمر.
• نرتّبُ الشيش طاووق في طبق التقديم، ثمّ نقدمُه على سفرة الطعام بجانبِ طبقٍ من الفتوش، أو التبولة.

ملاحظة: نستطيعُ أن نشويَ الشيش طاووق في الفرن.