طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم

المقادير

• 3/4 كيلو لحم مفروم
• 1 ثمرة بطاطس كبيرة
• 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 رشة بهارات
• 1/2 كوب ماء
• 2 عجينة فطير
• 1 بيضة
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 30-45 دقيقة كي تنضج.
3. قومي بتقشير البطاطس ثم اهرسيها جيدا.
4. في اناء كبير على نار هادئة ضعي البطاطس و اللحم المفروم و البصل و التوابل و الماء و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح القوام سميك و ينضج اللحم المفروم.
5. قومي بفرد العجين ثم ضعية في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم اجعلى اطراف العجين للخارج.
6. ضعي مزيج اللحم المفروم بالتساوي في فوق العجينة ثم ضعي طبقة العجين الأخرى فوقها.
7. قومي بثني الأطراف فوق العجين و اضغطي عليه برفق بأطراف اصابعك.
8. اخفقي البيضة جيدا في طبق ثم قومي بإستخدام فرشاة بوضعها في البيض ثم ادهني بها العجين.
9. رشي البابريكا فوق العجين ( حسب الرغبة ).
10. قومي بعمل فتحتين صغيرتين في العجين ليخرج منها البخار اثناء عملية الطهي.
11. ضعي الصينية في الفرن و اتركيها لمدة 50 دقيقة.
12. اخرجي الصينية من الفرن ثم غطيها بورق الفويل لحين الإستخدام.
13. قطعي فطيرة اللحم حسب الرغبة ثم ضعيها في اطباق التقديم و قدميها ساخنة.