طريقة عمل قوزي الشام

‘);
}

طريقة التحضير

• ننقع الأرز البسمتي بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
• نضع مقادير العجينة في وعاء ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، نغطيها ثم نتركها جانباً لمدة ساعة لترتاح.
• نكور العجينة إلى كرات ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة على شكل قرص دائري رقيق.
• نضع أقراص العجينة على الصاج مباشرة، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن، ثم ندخل العجين إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر قليلاً فقط.
• نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتغير لونه.
• نضيف الملح وملعقة كبيرة من البهارات و ملعقة صغيرة من القرفة المطحون ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
• نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نصفي الأرز ونضيفه فوق الزيت ونقلب.
• نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي فوق الأرز، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.
• نغطي الأرز ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج.
• نبدأ الآن بتجهيز الحشو، بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف الخضراوات والصنوبر وصلصة الصويا ونقلب جيداً.
• نضيف ما تبقى من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونتابع التقليب.
• نحضر قرصاً من عجينة الرقاق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه في وعاء صغير للشوربة مع إبقاء أطراف العجينة خارج الوعاء.
• نملأ وسط العجينة بالحشو، ثم نجمع أطرافها ونجمعها في الوسط، ثم نقلب وعاء الشوربة في الصينية المراد الخبز بها بحيث تكون الأطراف للأسفل.
• نمسح وجه قوزي الشام بالزيت النباتي، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تتحمر من الأعلى وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة.

فيديو طريقة عمل صرر الأوزي

للتعرف على طريقة عمل صرر الأوزي شاهد الفيديو: