178
كباب مبخر
كباب مبخر هو نوع من انواع اصابع الكباب المشهورة حول العالم وفي هذه الوصفة ستستخدم مقادير مختلفة نوعا ما عن مقادير الكباب السوري المعروف ، كما اننا سنقوم بشوي الكباب في الفرن.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة
- ٢ بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل
- ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ٢ ملعقة كبيرة بقسماط
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق الأرز
- ٣/٤ كاس بقدونس مفروم
- زيت للدهن
- ٨ بصل صغير للشواء
طريقة التحضير
- تعجن المقادير كلها مع بعضها البعض.
- تشكل اللحمة على شكل اقراص طولية.
- تدهن صينية الخبز بالزيت وترص قطع اللحمة مع البصل الصحيح .
- تغطى اللحمة بقصدير بحيث تختم الحواف جيدا.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة .
- تشوح اللحمة حتى تستوي ثم يكشف عنها وتقلب على الوجه الأخر ويعاد تغطيتها وتشوى .
- ثم ترفع مرة اخرى من الفرن ويحمى جمر على الغاز ويوضع في فنجان به زيت ويوضع الفنجان فورا في صينية اللحمة ويعاد إغلاقها فورا.
- تترك لعدة دقايق حتى تكتسب اللحمة طعم الشواء.
- ثم تقدم مع السلطات والبطاطا وبصحة وعافية يارب.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com