50
كبة الدجاج المقلية
كبة الدجاج المقلية أقراص كبة متميزة بحشوة الدجاج المتبل بالكمون والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون والبصل التي تحيطها عجينة البرغل والبطاطا المهروسة، وعادة ما يتم إعدادها بجدران سيمكة على حشوة الدجاج نظراً لكون الدجاج قد تم طهيه، والسماكة تعطي بعض المقاومة للدجاج من إفراط الطبخ .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- الحشوة:
- 1 كيلو برغل ناعم
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 حبة بطاطا كبيرة مسلوقة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 كيلو دجاج بدون جلد وعظم
- 4 ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة التحضير
- نسلق الدجاج جيداً، ثم نجعله مفروماً وناعماً، ونتبله بالكمون والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون والثوم
- ننقع البرغل بالماء حتى يصبح طرياً، ثم نجمع البرغل مع البطاطا المسلوقة، ونحرك جيداً حتى يغدو كالعجينة المتماسكة
- نحضر من عجينة البرغل أقراص الكبة، ونحشوها بالدجاج المفروم، على أن نجعل جدران الأقراص سميكة
- نقلي أقراص الكبة، وننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض منها، وبذلك تُصبح جاهزة للتقديم دافئة
3.5.3226
Source: Tareekaa.com