51
كبسة الدجاج سهلة ولذيذة
كبسة الدجاج سهلة ولذيذة ، الكبسة إحدى وصفات المطبخ السعودي الشهيرة والتي انتقلت منه إلى المطابخ العربية الأخرى خاصةً الخليجية منها ،وهي من الأكلات الرسمية على المائدة فى العزائم والولائم والمناسبات ،ويمكن تقديمها باللحم أو بالدجاج، ونقدم لكِ اليوم طريقة تحضيرها بالدجاج.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 2 دجاجة تزن الواحدة حوالي كيلو ونصف
- 500 غرام أرز بسمتي
- 4 ثمرات طماطم
- 2 بصلة متوسطة
- قرن فلفل حار
- ٣ فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: قرفة وهيل وقرنفل وكمون وورق الغار وكبيبة صينى
- 3 أكواب ماء مغلي
- قليل من الزيت
- مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير
- التجهيزات:
- قطعي الدجاج 8 أجزاء لتسهيل عملية التسوية ثم اغسلي الدجاج بالماء والملح والدقيق،و اشطفيه جيدا وضعيه في مصفاة.
- انقعي الأرز في ماءٍ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- افرمي البصل في الكبة.
- اعصري الطماطم مع ربع كوب ماء في الخلاط الكهربائي.
- الطهو:
- في وعاءٍ على النار ضعي الزيت، ثم البصل وقلبيه قليلاً حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج على البصل، ثم البهارات، مع التقليب جيدًا حتى تظهر رائحة التوابل.
- اسكبي عصير الطماطم على المكونات السابقة، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الماء المغلي على الصلصة مع مكعب المرق.
- أضيفي الأرز البسمتي واحرصي أن يكون الماء مرتفعًا عن الأرز قليلاً.
- اتركي المكونات على نارٍ عالية حتى يقل الماء تماماً ،ثم انقليه على نارٍ هادئة حتى تمام النضج.
- فى طبق التقديم اسكبي كبسةالدجاج وقدميها ساخنةً، ويمكنكِ تزيينها بالمكسرات المحمصة.
Source: Tareekaa.com