طريقة عمل كريم فريش

كريم الفريش

كريم الفريش هو الكريما السائلة المخفوقة والتي تستخدم في الطبخ، المصنوعة من الحليب الكامل الدسم، إذ تستخرج الكريمة منه لكي تستخدم في الطهي أو للقيام بتزيين كافة الحلويات التي تتطلّب وجودها فيها، وتتميز عملية تحضير الكريم فريش بسهولتها وسرعتها إذ لا تحتاج مكونات كثيرة، حيث عند اتباع تعليمات وخطوات تحضيرها فإن الكريم الناتج يكون شبيه لكريم الفريش من السوبرماركت.
وفي هذه المقالة عدة طرق لتحضير الكريم فريش وأيضا وصفات يستخدم فيها الكريم فريش.

طريقة عمل الكريم فريش

المقادير

• 62 غرامًا من زبدة المارغرين.
• كوب كبير من دقيق السكر.
• كوب من الزيت.
• نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مكسرات مشكلة مطحونة حسب الرغبة.
• أصباغ ملوّنة حسب الحاجة.
• نصف كوب من لبن الزبادي بأي نكهة.
• القليل من روح اللوز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء تعجن زبدة المارغرين مع قطراتٍ من روح اللوز والفانيليا، باستخدام الأيدي أو باستخدام الخفاقة اللكترونية.
• يضاف القليل من الحليب ثمّ يضاف القليل من الزيت مع الاستمرار بالخفق، وإضافة الحليب والزيت بالتناوب وباستمرار للحصول على مزيج خفيف ومتكاثف.
• يضاف لبن الزبادي أو أية نكهة من النكهات المتوفرة لدينا، كما ويمكن أن تضاف الكاكاو حسب الرغبة مع الاستمرار في عملية الخفق ومزج المكوّنات لفترةٍ مناسبةٍ من الوقت حتى يتكون كريم فريش منزلي التصنيع.

نصيحة

• توجد عدة طرق ووصفات أخرى يضاف فيها عصير الليمون، ومسحوق المكسرات حسب الرغبة، كما ويمكن إضافة الأصباغ الصناعية للحصول على اللون المطلوب، ولكن لا ينصح باستخدام الأصباغ بكثرة بسبب تأثيرها السلبي على الصحة، ويوجد من يضيف صفار بيضة على المكوّنات السابقة، ويمكن الاستغناء عنها كونها لا تؤثّر على قوام الكريم.

طريقة عمل شوربة البصل بالكريم فريش

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من شرائح البصل الرفيعة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• أربعة أكواب من الحليب.
• صفار أربع بيضات مخفوقة جيدًا.
• كوب من الكريم فريش.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء على نار هادئة تذوب الزبدة جيدًا، ويضاف إليها البصل ثم يشوح على النار حتى يحمر لونه.
• يضاف الدقيق والملح الى البصل ويحرك الخليط جيدًا، ثم يضاف الحليب والكريم فريش الى المكونات ويغطى الوعاء ويترك على النار حتى يصبح البصل طريًا.
• يضاف صفار البيض المخفوق الى خليط المكونات على النار ويحرك المزيج جيدًا، بعد ذلك يرفع الوعاء عن النار قبل أن يغلي حتى لا يجمد صفار البيض.
• يتبل المزيج بالملح والبهار إذ تكون الكمية منها حسب الرغبة ويحرك جيدًا.
• تسكب شوربة البصل بالكريم الفريش في طبق التقديم، ثم يزيين بالبقدونس المفروم ويقدم.

طريقة عمل بيتزا بالكريم فريش والموزاريلا

المقادير

• 250 غرامًا من الطحين.
• أربعون غرامًا من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 100 غرام من اللبن.
• خمسون غرامًا من الماء.
• 200 غرام من كريم فريش للطبخ.
• 400 غرام من جبنة الموتزاريلا.
• جبن مبروش حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في وعاء يوضع الماء مع الحليب ويسخن.
• في وعاء آخر يوضع الطحين، ويضاف وسطها الخميرة والسكر والملح والخليط الساخن ثم الماء والحليب ثم يستمر بالعجن حتى الحصول على كرة من العجينة غير اللاصقة، ثم تترك لترتاح في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تفرد العجينة في قالب الفرن المسطح وجوانبه لا تعلو أكثر من 4 سم، وتدهن العجينة بالكريم وجبنة الموتزاريلا، ثم تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• تخرج صينية البيتزا بالكريم فريش، ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل كريمة الطبخ فى المنزل

المقادير

• 100 مل من الحليب البقري.

170 مل من زيت عباد الشمس.

• نقاط قليلة من عصير الليمون.
• القليل من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يوضع الحليب والزيت وعصير الليمون والملح ويترك فى المطبخ حتى يصبح بدرجة حرارة المكان.
• باستخدام أداة خفق تشبه العصا تخلط المكونات، ويستمر فى التقليب لمدة 3 دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
• وبذلك تصبح كريمة الطبخ أو الكريم فريش جاهز للاستخدام مع الطهي أو التزيين.
• ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بكريمة الطبخ فى الثلاجة لمدة أسبوع فى وعاء محكم الغلق، ويفضل أن تكون المواد المستخدمة قبل الخفق بدرجة حرارة المطبخ حتى الحصول على منتج متماسك شبيه بكريمة الطبخ من السوبرماركت.

طريقة عمل البطاطا بالكريم فريش

المقادير

• صدر دجاج مقطع لقطع رقيقة.
• حبة من البصل مقطعة لقطع رقيقة.
• كوب من الكريم فريش.
• نصف كوب من الجبنة الطرية.
• نصف كوب من الجبنة أي نوع.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كمية من الزيت النباتي.
• كمية من البطاطا المقلية.

طريقة التحضير

• في مقلاة توضع ملعقتان زيت وملعقة زبدة ثم يوضع البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل ويحمر البصل.
• يضاف صدر دجاج وملح وفلفل أسود، ويترك الدجاج يتقلى، وبعد أن يطهى الدجاج يضاف الجبن ويترك حتى ينضج جيدًا.
• يضاف كوب كريم فراش ويترك يغلي ثم تطفأ النار.
• في طبق زجاجي للفرن، ترص البطاطا مقلية مقطعة مربعات أو دوائر ثم يسكب خليط الدجاج، ثم ترش الجبنة.
• يدخل الطبق في الفرن، ويترك حتى يذوب الجبن.
• يخرج طبق البطاطا بالكريم فريش من الفرن ثم يقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالكريم فريش

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب صغير من السكر.
• كوب صغير من مخلوط الزيت والزبدة مذوبة
• أحد عشر غرامًا من الخميرة.
• قشرة حامضة.
• كوب صغير من الكريم فريش.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• سبع ملاعق من السميد الرقيق.
• كوب من خليط عصير البرتقال والسكر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 170 مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الدقيق.
• في وعاء يخلط كل من البيض مع السكر ثم يضاف الزيت والزبدة والملح والقشرة الحامضة والخميرة والكريم فريش والدقيق والسميد.
• تدخل صينية البسبوسة بالكريم فريش في الفرن ثم تترك حتى تنضج ويتحمر وجهها.
• تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها عصير البرتقال مع السكر وتقدم.