طريقة عمل كشري لذيذ

‘);
}

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في الماء المغليّ، والملح، وتصفّيتها، ووضعها جانباً.
• نقع العدس في الماء لمدّة ساعتين، وسلقه حتى ينضج تماماً، مع مراعاة حفظ ماء السلق في وعاء ثانٍ.
• تسخين ملعقة من الزيت النباتي في وعاء، وإضافة العدس، والأرزّ إليه.
• تقليب المكوّنات جيداً، ثمّ إضافة ربع ملعقة من الملح، وماء سلق العدس عليها.
• ترك المكوّنات على نار هادئة حتى ينضج الأرز جيّداً.
• تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، وتحميرّها في ربع كوب من الزيت، مع رشّة من الملح.
• وضع البصل المحمّر على قطعة من المحارم حتى تمتص الزيت الزائد.
• تفريم فصوص الثوم فرماً ناعماً، وتحميرّها على النار مع رشّة من الكزبرة.
• إضافة عصير الطماطم والملح على الثوم والكزبرة، مع التقليب الجيّد، لتحضير الصلصة.
• ترك مكوّنات الصلصة على نار هادئة لمدّة ساعة حتى تنضج.
• خلط ربع كوب من الماء، ورشّة من الملح، والكمّون، والفلفل في وعاء.
• إضافة فصّي ثوم، وملعقة من عصير الطماطم، والخلّ، والليمون الحامض في وعاء لتحضير الدقّة.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي.
• وضع الأرز في طبق التقدّيم، وفوقه المعكرونة، ثمّ البصل، والصلصة، والدقّة.

الكشري السعودي

المكوّنات

• نصف كوب من العدس.
• كوب من معكرونة سباغيتي.
• رأس من البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكوّنات الأرز:

• كوب من الأرز.
• كوبان من الماء.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة:

• حبتان من الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم مهروس.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رأس من البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• رشّة من الملح.

تحضير الأرز

• تسخين الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسّطة، وإضافة الأرز، والعدس المسلوق إليه، مع التقليب المستمر حتى تتداخل كلّ المكوّنات.
• إضافة الملح، ثمّ الماء، وترك المكوّنات حتى تغلي.
• تخفيف النار تحت المزيج، وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز جيداً.

تحضير الصلصة

• وضع الزبدة في قدرٍ، وتذويبها على نار متوسّطة، وإضافة إليها البصل، والثوم، مع التحريك الجيّد حتى يذبل البصل.
• إضافة الطماطم على المكوّنات، وتذويب معجونها بالقليل من الماء، وسكبه على المزيج.
• إضافة الكمّون، والفلفل الأسود، والملح على الصلصة، وتركها حتى تغلي على نارٍ خفيفةٍ لمدّة عشر دقائق.
• رفع القدر عن النار.
• سكب عصير الليمون الحامض فوق الصلصة، مع التحريك الجيّد حتى تتجانس كلّ المكوّنات.

تحضير الكشري

• تذويب الزبدة في قدرٍ آخر، وإضافة البصل إليها، وتركه حتى يتغيّر لونه، مع التقليب المستمر.
• رفع القدر عن النار.
• وضع البصل على محارم ورقية حتى تمتصّ كلّ الزيت الزائد.
• وضع المعكرونة في طبق التقدّيم، وسكب الصلصة، ثمّ خليط الأرز فوقها.
• تزيّين الطبق بالبصل المقليّ.