طريقة عمل كعك العيد بالزبادي

‘);
}

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين، والملح، والحبهان، والقرفة، والسمسم، والبيكنج باودر، والسمن، بالإضافة إلى الزبادي في الخلاط الكهربائيّ على سرعة معتدلة؛ حتّى تتكوّن عجينة متجانسة القوام.
• تُوضع العجينة في وعاء، وتُترك لمدّة عشر دقائق حتّى ترتاح.
• يوضع ثلث كميتها على ورق الزبدة، وتوضع ورقة أخرى فوقها، وتُمد باستخدام النشابة؛ حتّى تصبح سماكتها حوالي خمسة مليمترات.
• تُقطع باستخدام القطاعة المزخرفة الخاصة بالبسكويت، ويُكمل مدّ الكميّة المتبقية منها، وتقطيعها.
• تُنقش الكعكات باستخدام الملقط الخاص بالتنقيش.
• تُصف قطع الكعك في صينيّة قصيرة الحافّة ومبطنة بورق الزبدة.
• تُدخل إلى فرن مسخّن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة عشر دقائق حتّى يتحوّل لونها إلى الذهبي.
• يُخرج الكعك من الفرن، ويُترك حتّى يبرد، ثمّ يُنثر السكر البودرة على سطحه.

كعك العيد بالسميد

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من السميد.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين.
• ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم.
• خمسمئة وستون غراماً من الزبدة النباتيّة.
• نصف كأس من الحليب السائل.
• ربع كأس من ماء الزهر.
• ربع كأس من ماء الورد.
• أربعمئة غرامٍ من التمر المعجون مسبقاً.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين، والسكر، والسميد في وعاء كبير الحجم.
• يُضاف الحليب، وماء الزهر، وماء الورد، وثلاثة أرباع كميّة الزبدة المذابة، وتُخلط المكوّنات بصورة مستمرّة؛ حتّى تتشكّل عجينة متجانسة القوام.
• تُترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى ترتاح.
• يُنثر سطح مستقيم بالقليل من الطحين، وتُدعك العجينة عليه حتّى تصبح ناعمة.
• تُقسّم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• يُوضع معجون التمر في محضرة الطعام الكهربائيّة، وتُضاف الكمية المتبقّية من الزبدة، وتُخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
• يُقطع إلى كرات صغيرة، وتُحشى في كرات العجينة.
• تُشكل العجينة باستخدام أداة خاصة، وتُرتب قطع المعمول في صينيّة الخبز.
• تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتّى ينضج المعمول.
• يُخرج المعمول من الفرن، ويُزين بالسكر.