طريقة عمل كفتة البرغل بالخضروات

المقادير

كل سنه وانتو طيبين ياشملولاتي عملتلكم انهاردا كفتة البرغل بالخضروات يارب تعجبكم
المقادير
5 كوب عصير طماطم
3 عدد فص ثوم
3 معلقة كبيرة سميد
2 بصلة مفرومة
2 معلقة كبيرة سمن
2 معلقة صغيرة نعناع أخضر مفروم
1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 معلقة صغيرة قرفة
1 كيلو لحمة مفرومة
1 معلقة صغيرة قشر ليمون
½ كوب مشروم مقطع صغير للحشو
½ كوب برغل
½ كوب بسلة مسلوقة للحشو
½ كوب جزر مقطع ومسلوق للحشو
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون أو حسب الرغبة
الطريقة
يغسل البرغل و ينقع فى ماء لمدة ساعة ثم يصفى من الماء جيدا بوضعة فى مصفاة مع الضغط عليه باليد.
ثم نخلط البصل مع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وبشر الليمون والنعناع.
ثم يفرم خليط اللحم والبصل فى الكبة مع إضافة البرغل ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعما.
تبلل اليد بالماء ويؤخذ من العجين قطعة صغيرة ثم يضغط عليها بإصبع الإبهام لتشكل كوبا صغير ثم نضع بداخلة الخضر المسلوق ونغلقها جيدا.
فى إناء على نار متوسطة ثم يضاف بصلة مفرومة وتشوح ثم نضيف الثوم مع التقليب
نضيف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
ثم نضيف السميد ونقلب ثم نضيف الكفتة. ونتركها حتى تغلى ثم تخفف درجة الحراة. حتى تنضج الكفتة . تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة.

خطوات التحضير