طريقة عمل كفتة السمك بالفلفل الألوان

المقادير

• كيلو سمك فيليه، مفروم
• 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة
• فصين ثوم، مدقوق
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
• ملعقتين صغيرتين فلفل حلو (بابريكا)
• ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• شريحتين توست, منزوع الحواف و منقوع في قليل من الماء
• ربع كوب زيتون
• فلفل ألوان مشوي، مقطع شرائح

مكونات الصلصة:

• كوب طماطم مبشورة
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم مركزة، مذابة في ربع كوب من الماء
• ربع كوب زيت زيتون
• ورقة لورا
• فصين ثوم, مدقوق
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)

خطوات التحضير

1. في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم المركزة.
2. أضيفي البهارات وورق اللورا، ثم الثوم. غطي الوعاء، ودعيه يغلي على نار هادئة.
3. حضري في هذه الأثناء كفتة السمك.
4. في وعاء عميق، امزجي السمك المفروم مع لبابة التوست المنقوعة.
5. أضيفي الكزبرة والبهارات ثم امزجي جيدا.
6. شكلي كورا صغيرة بحجم حبة المشمش من الكفتة.
7. رصّيها بشكل جميل فوق الصلصة، أضيفي الزيتون وشرائح الفلفل المشوي.
8. غطّي الوعاء مرّة أخرى، ثم اتركيه ينضج مدة 25دقيقة تقدم .