طريقة عمل كليجة عراقية

‘);
}

مكونات الحشوة

• كوب من التمر منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق في وعاء العجين وأضيفي إليه الهيل، والملح، والسمنة واعجني جيداً.
• أضيفي الخميرة واستمري بالعجن، ثم اسكبي الحليب بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة لتختمر مدة ثلث ساعة في مكان دافئ.
• حضري الحشوة، وضعي الزيت على النار ثم ضعي التمر والهيل وقلّبي المكونات حتى يصبح التمر طريّاً.
• اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
• قسمي العجينة إلى كريات صغيرة، واحشيها بالتمر ثم شكليها حسب رغبتك.
• أحضري صينيّة الفرن، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي الكليجة فيها وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى تصبح ذهبية.
• اتركي الكليجة لتبرد ثم قدميها.

الكليجة العراقية بالصوص

المكونات

للعجينة

• كوبان من دقيق البر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مكوّنات الصوص

• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت، والبايكينج باودر، والبيض، والسكر، والهيل في محضّرة الطعام واخلطيهم حتى تمتزج كل المكونات ببعضها.
• ضعي المزيج السابق في وعاء، وأضيفي إليه دقيق البر ثمّ اعجينه حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• قسّمي العجينة إلى كريات صغيرة، ثم افرديها بيدك واضغطي عليها بالشوكة لتأخذ شكل الكليجة.
• ضعي الكليجة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، واتركيها حتى تتحمر.
• حضري الصوص، ضعي قدراً على النار وضعي فيه كل مكونات الصوص وقلبي حتى يصبح المزيج سميكاً.
• اغمري حبات الكليجة في الصوص وهو ساخن، وقديمها مباشرة وهي ساخنة.