طريقة عمل كمبوت المشمش

‘);
}

كمبوت الفواكه المجففة

المكوّنات:

• لتر من الماء أو من عصير البرتقال أو عصير المشمش.
• نصف كوب من الخوخ المجفف.
• نصف كوب من المشمش المجفف.
• نصف كوب من التمر منزوع النوى.
• نصف كوب من اللوز المقشر.
• ثماني حبات من التين المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• كوب من السكر (اختياري).

طريقة تحضير:

• نسخن الماء في قدر، ثم نضيف إليه الفواكه ونغليه عدّة دقائق، ثمّ نزيله عن النار.
• نصب المزيج في طبق ونتركه قللياً حتّى يبرد، ونضعه في الثلاجة طيلة الليل.

كمبوت الدراق

المكونات

• خمسمئة غرام من الدراق الطازج.
• ثُلث كوب كبير من السكر.
• ربع كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير:

• نغسل الدراق ونقشره، ونزيل البذور، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• نضعه مع الماء في قدر على النار مع التحريك المستمر مع إضافة السكر وتقليبه حتّى يذوب.
• نترك القدر على نارٍ متوسطة مدة عشر دقائق حتّى ينضج الدارق تماماً.
• نرفعه من القدر، ونتركه حتّى يبرد تماماً.
• نضعه في الثلاثجة حتى يبرد مدة ساعة تقريباً.

كمبوت الكرز

المكوّنات:

• كيلوغرام وربع من الكرز الأحمر كبير الحجم.
• كيلوغرام وربع من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• نغسل الكرز وننزع أعناقه.
• نذيب السكر في كوب الماء ونضعه في قدرٍ عميق على نارٍ هادئة حتّى يغلي دون أن نتركه يتخثر، ثمّ نتركه يبرد.
• نضيف الكرز إلى السكر، ثمّ نضعه على نار عالية، ونتركه يغلي حتّى يتخثر السائل، ونزيل الرغوة المتكونة.
• نضيف عصير الليمون، ونتركه مدة خمس دقائق، ثمّ نرفعه عن النار ونضيف الفانيلا ونحركها.
• نضعه في البراد قبل أن نقدمه.