92
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
6
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المعتاد تحضيرها في شهر رمضان الكريم فهي مصدر كبير للطاقة وتساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد . تعرف مع شملولة اليوم على طريقة تحضير الكنافة بالجبنة
المقادير
*تكفي 6 أشخاص *
- نصف كيلو كنافة (500 جرام)
- ربع كوب كبير سكر أبيض (50 جرام )
- 1 وربع كوب كبير سمن مذاب (300جرام)
- نصف كيلو جبن عكاوي حلو
- ثلث كيلو جبن موزاريلا
- 3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة لينة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ماء الورد
ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
خطوات التحضير
- نحضر وعائين ونضع في إناء الجبن العكاوي وفي الإناء الاخر الجبن الموزاريلا ونغمر الوعائين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها
- نراقب الجبن العكاوي و الموزاريلا حتى يتخلص من ملوحته ونصفيه تمامًا من الماء بالوضع في مصفاه والضغط عليه
- نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن
- نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة ثم نوزع الجبن العكاوي و الموزاريلا على وجه الكنافة ثم نرش السكر و ماء الورد ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن (لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن )
- نرش السمن على وجه الكنافة
- ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر و تصبح لونها ذهبي
- نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد،ثم نوزع عليها الشربات ومن الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم
- وصفة مشابهة : طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
سر نجاح الكنافة بالجبنة :
- إذا لم نجد الجبن العكاوي الحلو من الممكن استخدام الجبن الكيري ولكن العكاوي أفضل
- يجب التأكد من تصفية الجبن العكاوي و الموزاريلا من الماء تمامًا قبل الإستخدام
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية ، يجب دهن الصينية بالزبد قبل وضع الكنافة
- الكنافة تخرج صلبة في حالة تقليل السمن
- تتعرض الكنافة للتفتيت إذا اخرجت من الصينية قبل أن تبرد تمامًا
فوائد الكنافة بالجبنة :
- تعتبر الكنافة بالجبن مهمة لبناء وللحفاظ على صحة الأسنان والعظام بسبب المواد الغذائية القيمة الموجودة في الجبن
- من الجيد تناول الكنافة أثناء الصيام لاحتوائها على السكريات فهي مصدر كبير للطاقة مما يساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد
السعرات الحرارية في الكنافة بالجبن:
- يحتوي كل 100 جرام من الكنافة بالجبن على ٣٢٤ سعر حراري
قد يعجبك: 10 وصفات للكنافة
Source: Shamlola.com