42
كوردون بلو لحم بالفرن
كوردون بلو لحم بالفرن من الأطباق الفرنسية الشهيرة لتحضير الدجاج بخلطات الحشوة المتعددة، وقد تم استبدال الدجاج بهذه الوصفة باللحم البقري، مع حشوة الكوردون بلو المكونة من من الموزاريلا والبيض وفتات الخبز والتوابل المشكلة، مع إضافة شهية للسبانخ بالحشوة ، ليكون لدينا طبق كوردون بلو لحم بالفرن رائع .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 3 فص ثوم مفروم
- ½ كيلو سبانخ مسلوقة
- ½ كوب بصل مفروم
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
- ½ كوب فتات الخبز المحمص
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ¾ كيلو شرائح من اللحم البقري
- ¼ كوب من جبنة الموزرايلا المبشورة
طريقة التحضير
- نحمص في مقلاة مناسبة زيت الزيتون مع البصل والملح على نار متوسطة ثم نضيف الثوم والكزبرة مع ضبط الملح والفلفل، ونجمع في وعاء منفصل الجبنة وفتات الخبز
- ندق شرائح اللحم البقري حتى تغدو بسماكة ½ انش، وندهن سطحها بخليط البصل المحمص
- نضع السبانخ على الشرائح بشكل مستاوي في السماكة، ونضع فوقها خليط الجبنة، وبعد ذلك نلف اللحم على الحشوة
- نلف الرول بطبقتين من ورق الزبدة، ونغطي ورق الزبدة بطبقة من ورق الألمنيوم، ونحمص الرول بالفرن على حرارة 350 F حتى ينضج اللحم
- نخرج الرول من الفرن، ونتركه ليستريح قليلاً ثم نقوم بتقطيعة وتقديمة كشرائح على أطباق الأرز أو القمح
3.5.3226
ملاحظة
إن إضافة فتات الخبز لخليط الجبنة يمنع تتسربها بشكل كبير، نتيجة تماسكها مع فتات الخبز
Source: Tareekaa.com