مكونات ومقادير كيكة الجبنة هي:

1. الطبقة الأولى (قاعدة البسكويت):

• كوب ونصف من فتات البسكويت (170 غرام).
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

2. الطبقة الثانية (كيكة الجبنة):

• 910 غرام من الجبنة الكريمية الموضوعة بدرجة حارة الغرفة.
• كوب من السكر (200 غرام).
• 2/3 كوب من الكريمة الحامضة (160 غرام).
• ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة (على البيض أن يكون مخفوق قليلًا).

خطوات تحضير كيكة الجبنة هي:

• قبل البدء قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• امزج فتات البسكويت، السكر، والسكر البني معًا، مع التحريك الجيد.
• أضف الزبدة المذابة واخلط المكونات باستخدام الشوكة.
• اسكب الفتات في قالب مقاسه 9 بوصات، واضغط بقوة في القاع والجوانب، ثم ضع القالب جانبًا.
• لتحضيرخليط كيكة الجبنة، أضف الجبنة الكريمية في وعاء وقم بخفقها إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ولكن لا تفرط بالخفق حتى لا يمتزج الخليط بالكثير من الهواء.
• أضف السكر وأخفق مجددًا إلى أن يصبح الخليط كريميًا.
• أضف الكريمة الحامضة، الفانيلا، والملح، وقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا، وإن كنت تستعمل الخلاط تأكد من أيقافه بشكل دوري لكشط الجوانب والقاع لمزج جميع المكونات بالتساوي.
• ضع الخلاط على سرعة منخفضة، واضف البيض المخفوق واحدة تلو الأخرى، واستمر بالتحريك إلى أن تضيف جميع البيض، ثم اقشط الجوانب والقاع كما سبق.
• أضف خليط كيكة الجبنة إلى القالب الذي سبق تحضيره، ولضمان عدم حدوث تسريب غلف القالب بورق الألمنيوم.
• ضع القالب في الرف الأوسط للفرن لمدة 75 دقيقة.
• أخرج القالب من الفرن، واتركه يبرد فوق الفرن 10 دقائق.
• استخدم سكينًا لفك قشرة الكيكة من القالب.
• دع الكيكة تبرد لساعة أو اثنتين في حرارة الغرفة، ثم انقلها إلى الثلاجة لتبريدها لمدة 6 ساعات أو ليلة. 

• عند تحضيرهذه الكعكة بالطريقة التقليدية فستحتوي عادة على الدهون المضرة في مكوناتها “الدهون المهدرجة” والكولسترول  بنسبة عالية والمستمدة من الزبدة والبيض وغيرها ولكن باستخدام هذه الطريقة لتحضيرها فستكون أقل ضررًا واكثر صحة.
• للتقليل من نسبة الدهون تستطيع استخدام جبنة كريمية خالية من الدهون وكريمة حامضة قليلة الدسم.

• هذه الكيكة تحتوي على الدهون والسعرات الحرارية العالية، يُنصح بالتقليل من الكمية المتناولة.
• تحتوي  الكعكة على نسبة عالية من الكولسترول، ولهذا يفضل محاولة تجنب تناولها أو استهلاك القليل منها.

• قد تكون هذه الوصفة خيار ممتاز للحلويات التي قد تشتهينها خلال الحمل ولكن يجدر بك الانتباه، إذا ما كنت تبحثين عن المحافظة على الوزن، وبما أن الكيكة الواحدة تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا مفضل استهلاك كميه قليلة فقط حتى لا تزيد سعراتك الحرارية اليومية عن ما هو مطلوب.