طريقة عمل كيكة الجبن بالكراميل والبيكان

المقادير

• 100 جم زبد ذائب
• 100 جم بيكان مقشر مكسر
• 2/3 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب دقيق منخول
• 1/4 كوب دقيق بالخميرة منخول
• مقادير الكراميل 
• 395 جم حليب مكثف محلى
• 50 جم زد مقطع
• 1/4 كوب سكر بني
• مقادير التغطية 
• 400 جم جبن كريمي طري
• 1/4 كوب سكر
• 1/4 كوب قشدة حامضة
• 2 بيضة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق الكيكات إليكم كيكة الجبن بالكراميل والبيكان اللذيذة الرائعة و إليكم الطريقة .

تحضير كيكة الجبن بالكراميل والبيكان 

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بالزبد صينية فرن مستديرة بجوانب متحركة مقاس 24 سم وعمقها 6.5 سم  وتبطن بورد زبد.
2. يقلب الدقيق مع  السكر وجوز الهند في طبق وتضاف الزبدة وتخلط جيداً ونضغط الخليط في قاعدة الصينية ونملس السطح بإستخدام ظهر ملعقة وتوضع الصينية على صاج وتُخبز لمدة 10 دقائق حتى تتماسك عند اللمس ثم تترك لتبرد.
3. ينثر البيكان على القاعدة ويصب عليه الكراميل الساخن ويفرد بسكين ليغطي بالتساوي ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
4. نخفض الفرن إلى 170 درجة مئوية ويصب التغطية على مدى الكراميل ويُخبز الجبن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتماسك ثم نقفل تشغيل الفرن وتترك الكيكة لتبرد تماماً في الفرن مع الباب موارباً .

طريقة  الكراميل

1. توضع المكونات في طبق عازل للحرارة سعة 8 كوب ويوضع في الميكروويف على أقصى قوة (100٪) لمدة 3 إلى 5 دقائق مع الخفق كل دقيقة لأول 2 دقيقة ثم الخفق كل 30 ثانية حتى يغلي الكراميل.

 طريقة التغطية

1. يهرس الجبن والسكر في محضر الطعام حتى يصبح ناعم ثم يضاف البيض والقشدة الحامضة ويهرس حتى تتجانس.

إقتراحات لكيكة الجبن بالكراميل والبيكان

 توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تبرد ثم نزيل جوانب الصينية وتنقل الكيكة إلى طبق و تقطع شرائح و تقدم .